Produkt polecany
Organiczny czosnek Taeq
Czosnek, zawsze obecny w głównych przepisach gastronomicznych, na co dzień, okazuje się również świetnym sprzymierzeńcem w segmentach zdrowego żywienia. Praktycznie niezastąpiony w najlepszych przyprawach kuchni brazylijskiej, delikatność stała się przedmiotem wielu badań, które wskazują na jej odżywcze znaczenie, zwłaszcza w kwestiach związanych z prawidłowym funkcjonowaniem serca. Co ciekawe, to właśnie z Brazylii pochodzi najpotężniejszy dla zdrowia gatunek żywności!
Analizy przeprowadzone przez Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa) wraz z Uniwersytetem Brasília (UnB) wskazały na odżywczą siłę czosnku produkowanego w Brazylii w porównaniu np. Z tradycyjnym chińskim. Wynika to z obecności substancji czynnej, allicyny, występującej w większej ilości u gatunków brazylijskich, która może obniżać poziom cholesterolu i zmniejszać ryzyko ostrego zawału mięśnia sercowego. Dietetyk Natalia Casanova podkreśla znaczenie czosnku dla zdrowia:
„Czosnek jest bogaty w przeciwutleniacze, ważne dla układu odpornościowego. Allicyna ma kilka właściwości funkcjonalnych, takich jak zapobieganie i leczenie chorób układu krążenia, miażdżycy tętnic, poprawa profilu lipidowego, zakrzepicy, cukrzycy i nadciśnienia, a także właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze, może być dobrym sprzymierzeńcem w walce z grypą i infekcjami grzybiczymi, takimi jak Candida ”- podkreślił specjalista, rozważając najlepszy sposób na cieszenie się jedzeniem.
„Allicyna jest wytwarzana podczas krojenia lub zgniatania główek czosnku. Jednak w temperaturach powyżej 70º C enzym odpowiedzialny za tworzenie substancji jest dezaktywowany, a czosnek może stracić wiele ze swoich właściwości. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest spożywaj surowy i zmiażdżony czosnek. Można go używać do przyprawiania oliwy z oliwek lub pokroić po jedzeniu ”- powiedział.
Porady i ciekawostki dotyczące czosnku
- Czosnek miał swoje pierwsze właściwości antyseptyczne, które wykazał francuski chemik Louis Pasteur, a te miały szerokie zastosowanie podczas I wojny światowej u rannych żołnierzy. Już dawno Egipcjanie dawali czosnek swoim niewolnikom.
- Oddech czosnku to wina związków siarki, które są również odpowiedzialne za większość jego leczniczych właściwości.
- Sześć lub więcej ząbków czosnku tygodniowo może zmniejszyć o połowę ryzyko raka okrężnicy, żołądka i prostaty.
- Czosnek wytwarza swoje lecznicze związki chemiczne tylko wtedy, gdy zęby są rąbane, miażdżone, wbijane lub żute lub gdy jest „atakowany” w jakikolwiek sposób, co powoduje rozpad związków siarki w komórkach. Jedna wskazówka to posiekać lub ubić czosnek i pozostawić na 10 minut, aby w pełni uwolnić jego leczniczy potencjał.
- Przechowywać w otwartym pojemniku w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu do dwóch miesięcy. Nie przechowywać w lodówce.
