Czy słyszałeś o jogurcie Skyr? Pojawiła się na Islandii i coraz bardziej popularna na całym świecie, jest zdrową i super pożywną opcją dla osób przestrzegających zdrowej diety. Wszechstronny, wciąż ma tę zaletę, że może pojawić się w kilku różnych daniach - od śniadań, deserów i przekąsek (czystych lub z owocami i płatkami zbożowymi) po nadzienie do makaronu i sosów sałatkowych. Ale w końcu co sprawia, że ta wersja jogurtu przyciąga tyle uwagi w stosunku do tradycyjnej?
Jogurt Skyr został wynaleziony przez Wikingów i ma więcej składników odżywczych niż zwykła wersja
Chociaż jogurt Skyr staje się teraz coraz bardziej popularny, jego historia nie jest dzisiejsza: został stworzony 1100 lat temu przez Wikingów z Islandii. Jego odmienność w stosunku do tradycyjnej wersji potrawy wynika z większej ilości mleka użytego w recepturze - czterokrotnie większej niż to, co pojawia się w zwykłym jogurcie - oraz z faktu, że wykorzystuje on jedynie stałą i bardziej pożywną część znanej mieszanki przygotowanej z napoju pasteryzowane, enzymy i bakterie to treptococcus i lactobacillus . Kolejnym szczegółem, który zwraca uwagę, jest konsystencja, która ze względu na sposób przygotowania wydaje się grubsza niż w przypadku zwykłego jogurtu.
Jogurt nie zawiera tłuszczu i jest bogaty w witaminy, minerały, a zwłaszcza proteiny
Dla tych, którzy chcą przestrzegać zdrowej diety lub chcą schudnąć, jogurt skyr jest jeszcze bardziej odpowiedni do menu, ponieważ jest całkowicie wolny od tłuszczów i ma niewiele kalorii i węglowodanów. Ponadto, jak już wspomniano, ma też tę zaletę, że jest bogaty w niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu składniki odżywcze - takie jak witaminy, białka i minerały.
Ze względu na dużą ilość użytego do jego przygotowania mleka, największą uwagę zwraca wysoka zawartość białka: szacuje się, że w 170 gramowym szkle zawiera około 20 gramów substancji. I warto wspomnieć, że właśnie dlatego jogurt uważany jest za posiłek niemal kompletny i jest tak korzystny dla zdrowia - gdyż dzięki wysokiej koncentracji tej odżywki gwarantuje organizmowi więcej energii, pomaga regulować poziom cukru we krwi zwiększa odporność, przyczyniając się do produkcji przeciwciał, a także działa dobrze na układ nerwowy.
