Jeśli nadal nie wiesz, co to jest kefir, nie wiesz, czego brakuje! Jest to jeden z pokarmów bogatych w składniki odżywcze i dobroczynne dla organizmu, ponieważ zawiera witaminy z grupy B, minerały (m.in. wapń, magnez i fosfor) oraz niektóre enzymy wspomagające trawienie. W rzeczywistości jest super wskazany dla osób cierpiących na problemy jelitowe. Poza tym, że jest fajną alternatywą dla sera, jak w przypadku tego przepisu! Chcesz wiedzieć, jak przygotować pyszną ricottę kefirową? Więc sprawdź to!
Najpierw dowiedz się, jak wyprodukować sam kefir
Dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, kefir jest wytwarzany w procesie fermentacji. Wywodzi się z zestawu bakterii probiotycznych, które można pozyskać z darowizn - zwykle 1 łyżka stołowa w postaci bakterii w postaci ziaren. Tylko z tego można przeprowadzić fermentację, a właściwie wyprodukować probiotyk.
Proces można wykonać za pomocą mleka lub wody + brązowego cukru. Wystarczy wymieszać ziarna z 200 ml mleka (lub 250 ml wody i 1 łyżka cukru), odczekać 24 godziny na fermentację i przecedzić cały produkt przez sito. Gotowy! Część napięta będzie podstawą twoich przychodów.
Jak przygotować przepis na ricottę kefirową
Przepis na ricottę kefirową to tylko 3 składniki: mleko - najlepiej pełnoziarniste, jak odtłuszczony i półtłusty ser twarogowy -, kefir i sól. Zacznij od umieszczenia 1,5 L do 2 L pełnego mleka na patelni, na średnim ogniu, aż się zagotuje i stopniowo mieszając. Podczas bulgotania wlej około 500 ml kefiru i dodaj zawartość.
Następnym krokiem jest oddzielenie durszlaka (może to być makaron, ryż lub cokolwiek masz) i ściereczki do naczyń. Gdy mieszanina mleka i kefiru jest już zimna, przykryj durszlak ściereczką i na wierzch wlej zawartość. Przytrzymaj końcówki szmatki i uformuj bajgiel z kefiru ricotta, pozwalając, aby całe serum spłynęło do pojemnika. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, ściśnij i przekręć ścierkę do naczyń.
Gdy pozostanie tylko ricotta, włóż szmatkę do wybranego pojemnika i dopraw ricottę solą do smaku. Łyżką dobrze wymieszaj, stopniowo ściskając, aby była pełna i spójna. Ponownie zamknij szmatkę i pozostaw materiał ogniotrwały w lodówce na kilka godzin (najlepiej zostawić na noc, aby konsystencja była w 100% idealna!). Następnie po prostu rozpakuj w innym pojemniku i podawaj! Możesz go również pokroić na małe kawałki i podawać w postaci pokruszonej, co również jest pyszne. Bardzo proste, prawda? Aha, i bardzo dobrze komponuje się z dżemem owocowym, miodem lub bułką, oto wskazówka!
Uwaga: aby przygotować dobrą porcję ricotty, przepis musi towarzyszyć co najmniej 800 ml mleka i 200 ml kefiru.
Jeśli chcesz więcej smaku, dopraw ricottę
Aby zagwarantować dodatkowy smak (oprócz tego, że jest to świetny sposób na zmniejszenie ilości sodu), możesz również przyprawić ricottę! Warto użyć oregano, czarnego pieprzu, pouta, drobnych ziół lub dowolnej przyprawy, która dodaje smaku i dobrze komponuje się z serem.
