Być może już widziałeś, że wiele osób rezygnuje z białego ryżu i zaczyna obstawiać brązowy ryż, gdy tylko zaczną zdrowiej się odżywiać. Ale czy to robi tak dużą różnicę, czy też jest to niepotrzebna zmiana? Aby wyjaśnić te i inne wątpliwości, przygotowaliśmy specjalny artykuł wyjaśniający oba typy i ich różnicowanie. Sprawdź, aby zrozumieć:
Biały ryż ma mniej składników odżywczych i jest bardziej kaloryczny
Biały ryż, ulubiony przez większość, jest zwykle usuwany z diety osób, które zaczynają stosować zdrowszą i bardziej regulowaną dietę. Ale dlaczego tak się stało? Wyjaśnienie jest proste: aby wyglądało na białe, poddawane jest procesowi polerowania, w wyniku którego traci dużą część składników odżywczych - tak jak dzieje się to w przypadku rafinowanego cukru, w porównaniu na przykład z brązowym i demerara.
Dodatkowo ma również tę wadę, że posiada dużą ilość węglowodanów - substancji, która przynosząc korzyści zdrowotne przyczynia się do tycia, a nawet zwiększa ilość cukru we krwi diabetyków. Ale uspokój się: nie oznacza to, że należy go na dobre wyeliminować z diety, ale ci, którzy zdecydują się go spożywać, powinni jeść umiarkowanie, aby uniknąć przyszłych problemów.
Ryż brązowy zachowuje główne składniki odżywcze, nie polerując
Ryż brązowy z kolei jest powszechnie spożywany przez osoby decydujące się na zdrową dietę, gdyż jest przeciwieństwem ryżu białego: bogaty w ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu składniki odżywcze! Dzieje się tak, ponieważ nie przechodzi tego samego procesu polerowania, co pierwszy - co sprawia, że zachowuje ciemniejszy kolor, twardszą teksturę i dla niektórych gorzki smak.
Jedną z jego głównych zalet jest fakt, że zwiększa uczucie sytości w organizmie i jest dobry dla jelit dzięki dużej ilości błonnika. Ale jego zalety nie kończą się na tym: dodatkowo jest uwalniany również dla osób z celiakią, ponieważ nie zawiera glutenu, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego dzięki obecności witamin z grupy B, wzmacnia kości dzięki zawartości fosforu i wapnia i nadal może być spożywany brak ryzyka dla diabetyków, ponieważ zawiera węglowodany złożone - to znaczy, że nie są one łatwo przekształcane w cukier we krwi.
