Dla wielu osób śniadanie jest w 100% kompletne tylko wtedy, gdy towarzyszy mu ciepły i świeży chleb, który wygląda tak, jakby dopiero co wyszedł z piekarnika. Jeśli tak jest również w Twoim przypadku, co powiesz na nauczenie się domowych przepisów na chleb? Aby pomóc Ci w tym zadaniu, wyodrębniliśmy 4 proste i bardzo zdrowe opcje, które możesz przygotować ze składników swojej kuchni. Spójrz!
1. Domowy chleb z blendera
Zaczynając od najłatwiejszego przepisu na liście: domowy chleb z blendera z mąki pełnoziarnistej, nasion lub owoców (wybór należy do Ciebie)! Są dobrą alternatywą dla zastąpienia mąki z pszenicy zwyczajnej i wzbogacenia receptury o inne niezbędne dla organizmu składniki odżywcze.
Składniki
- 400 g mąki razowej (może to być kokos, owies, chia, siemię lniane, komosa ryżowa, migdały lub dowolne dowolne)
- 125 ml ciepłego mleka
- 2 jajka
- 1/3 szklanki (herbacianego) cukru demerara
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 saszetka z suchymi drożdżami
- Oliwa z oliwek do wykańczania
W blenderze ułóż jajka, mleko, cukier i drożdże i ubijaj przez około 1 minutę. Następnie przełóż mieszaninę do średniego pojemnika i stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę, przykryj pojemnik ścierką do naczyń i pozostaw na 1 godzinę.
Na koniec posmaruj bochenek mąką pszenną i oliwą z oliwek, polej zawartością i posmaruj ciasto oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na około 25 minut lub do momentu, gdy chleb się zarumieni.
2. Całe pieczywo francuskie
Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak przygotować cały przepis na francuski chleb (tak jak w piekarni) do jedzenia w domu, kiedy tylko masz na to ochotę? Daje około 10 bułek, nie używa żadnego rodzaju białej mąki i składa się tylko z 5 składników. Zapisz to!
Składniki
- 450 g mąki razowej
- 225 ml ciepłej wody lub w temperaturze pokojowej
- 1 błyskawiczna saszetka z suchymi biologicznymi drożdżami
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek (lub niesłodzonego oleju kokosowego)
- Płatki z dyni, chia, sezamu lub owsa (opcjonalnie)
Zacznij od zmieszania mąki i soli w misce i odstaw na bok. Następnie wlej wodę i saszetkę z drożdżami do innego pojemnika, dobrze wymieszaj do rozpuszczenia i dodaj olej. Wlej trochę mieszanki do miski z mąką, ugniataj składniki rękami i powtarzaj procedurę, aż cała płynna zawartość zostanie wylana.
Aby dokończyć mieszanie ciasta, ułóż je na gładkiej powierzchni, posyp całą mąką, ugniataj ciasto rękami przez około 5 minut (lub do uzyskania bardzo gładkiej masy) i odstaw na 1 godzinę w naczyniu zamknięte folią z tworzywa sztucznego lub ściereczką do naczyń.
Gdy ciasto podwoi się, połóż je ponownie na gładkiej, odkurzonej powierzchni, rozwałkuj (do uzyskania prostokątnego kształtu) i pokrój na 10 równych części. Z każdej części ułóż kulkę (łącząc końce ciasta) i spłaszcz boki wszystkich, tworząc 10 rolek. Ułóż je na blasze do pieczenia posypanej mąką razową, przykryj ściereczką i odstaw na kolejną godzinę.
Po tym czasie zrób małe powierzchowne nacięcie na środku każdego chleba, posmaruj je odrobiną oleju, posyp na wierzchu nasionami i ziarnami według własnego uznania (ta część jest opcjonalna) i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez 35-40 minut. W ostatnich 15 minutach obniż temperaturę do 180 ° C - dzięki temu pieczywo będzie bardzo złociste i chrupiące!
Wskazówka: użyj zdrowego masła i domowych dżemów, aby doprawić domowy chleb francuski i uczynić go jeszcze bardziej pożywnym!
3. Domowy wegański chleb bezglutenowy
Dla tych, którzy muszą zastąpić gluten w swoim jedzeniu z powodu nietolerancji lub alergii, co powiesz na przygotowanie domowego chleba bezglutenowego - i wegańskiego - przy użyciu gumy ksantanowej? Oprócz wykorzystania w pieczywie składnik ten jest również dobrą alternatywą do przyrządzania ciast, deserów i wielu innych dań bezglutenowych.
Składniki
- 1 szklanka mąki kokosowej
- 1/2 szklanki słodkiego proszku
- 1/2 szklanki płatków quinoa
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru demerara
- 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
- 1 błyskawiczna saszetka z suchymi biologicznymi drożdżami
- 1 łyżka i 1/2 (zupa) oliwy z oliwek
- 1 szklanka ciepłej wody lub w temperaturze pokojowej
Wystarczy w misce wymieszać wszystkie suche składniki (mąkę, skrobię, komosę ryżową, sól, cukier, gumę ksantanową i drożdże), dodać olej i stopniowo dodawać wodę do uformowania ciasta. Przełóż zawartość na bochenek posmarowany mąką kokosową i oliwą z oliwek i odstaw ciasto na około pół godziny. Następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C i piecz, aż chleb nabierze pięknego złocistego koloru.
4. Chleb wieloziarnisty
Możesz również zrobić chleb wieloziarnisty z nasionami i super mocnymi ziarnami, takimi jak siemię lniane, chia, sezam i pestki dyni. Dodają do ciasta sporą ilość błonnika, a także różnorodnych minerałów i witamin.
Składniki
- 450 g mąki razowej
- 225 ml ciepłej wody lub w temperaturze pokojowej
- 1 błyskawiczna saszetka z suchymi biologicznymi drożdżami
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki i 1/2 (zupa) oliwy z oliwek
- Mieszanka zbożowa (pestki dyni, słonecznika, chia i sezamu, płatki owsiane i komosa ryżowa, złociste siemię lniane, rozgniecione migdały lub orzechy brazylijskie itp.)
Najpierw do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj składniki i powoli dodawaj wodę, aby uformować ciasto. Przykryj ścierką do naczyń i odstaw na 20 minut. Dodaj olej i mieszankę ziaren i dobrze wymieszaj, aż wszystkie ziarna zostaną jednorodnie dodane do ciasta. Zagniataj je przez około 5 minut i odstaw na natłuszczoną patelnię na 1 godzinę (pamiętaj, aby przykryć ciasto ściereczką).
Aby upiec chleb, zdejmij ścierkę do naczyń i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na około 35-45 minut.
