Zastąpienie glutenu w zdrowym planie żywieniowym może być prostsze niż myślisz! Dla osób z celiakią, nietolerancją lub alergią na tę substancję istnieje wiele pysznych alternatyw, które pomagają uczynić życie lżejszym i bardziej naturalnym. Dowiedz się, jakie pokarmy najlepiej dostarczają w diecie pszenicy, owsa i innych zbóż i odkryj nowe opcje na co dzień!
W obliczu alergii lub nietolerancji pokarmowej automatycznie pojawia się pytanie: „Co teraz będę jadł?”. Spokojna! Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, wszystko ma swój sposób. Na przykład w przypadku glutenu osoby z celiakią zyskują każdego dnia smaczne i pożywne alternatywy, głównie poprzez unikanie mąki pszennej i innych źródeł substancji zawartych w diecie, jak wyjaśnia dietetyk Carine Rodrigues:
„Osoba chora na celiakię nie może spożywać żywności zawierającej pszenicę, owies, żyto, jęczmień, słód i jego pochodne. Ważne jest, aby zawsze zdawać sobie sprawę z etykiet, ponadto producenci są zobowiązani do informowania o obecności „Sprawdź, czy preparat zawiera mąkę pszenną, kiełki pszenne, otręby pszenne, słód, żyto, jęczmień, płatki owsiane lub bułkę tartą” - wyjaśnia specjalista.
Jak codziennie zastępować gluten?
Po pierwsze, warto wspomnieć, że wszelkie ograniczenia dietetyczne muszą być przestrzegane przez profesjonalny monitoring, ponieważ niektóre składniki odżywcze należy odpowiednio uzupełniać i uzupełniać w planie żywieniowym.
1 - Mąka ryżowa: przygotowując ciasto, ciasto na pizzę lub domowy chleb, pszenicę należy zastąpić mąką ryżową. Pokarm ten oprócz tego, że nie zawiera glutenu, jest źródłem białka, błonnika pokarmowego, kontroluje poziom cukru oraz pomaga we wzmocnieniu i dobrym rozwoju kości i mięśni.
2 - Chleby (francuskie lub bochenek ): Te produkty spożywcze, które są częścią naszych codziennych przekąsek i śniadań, można zastąpić pieczywem bezglutenowym, dostępnym na kilku półkach sklepowych. Lub, jeśli wolisz, można je zrobić w domu z mąki ryżowej.
3 - Ciastka: tak jak pieczywo, przekąski i ciastka pełnoziarniste są zastępowane ciastkami mącznymi, kukurydzianymi i ryżowymi. Te produkty są wytwarzane z mąki bezglutenowej, dzięki czemu nie powodują alergii na nietolerancje.
4 - Pizza: Czas wybrać zdrową pizzę ... Czy myślałeś o zrobieniu ciasta na pizzę z kalafiora? Cóż, pokarmy takie jak kalafior i brokuły mogą stać się makaronem i zmienić przekąskę w zdrowsze i bardziej pożywne danie. Inną opcją jest zrobienie pizzy z warzywami, takimi jak bakłażan i cukinia.
5 - Napoje: kawa i czekolada również zawierają gluten, więc uważaj! Można zdecydować się na proszek kakaowy, jednak dostosowuje się on do herbat i naturalnych soków, miksuje ulubione owoce i sprawia, że dieta jest bardziej zbilansowana.
* Napoje alkoholowe - Piwo i whisky można zastąpić piwem bezglutenowym, winami i szampanem, zawsze z należytym umiarem.
Dbaj o dietę z ograniczeniem glutenu
Usuwanie glutenu z dnia na dzień nie jest łatwym zadaniem, szczególnie dla tych, którzy są już przyzwyczajeni do planu żywieniowego. Jednak dla alergików konieczne jest zwracanie uwagi na potrzeby organizmu i dostarczanie mu niezbędnych składników odżywczych, dlatego dla dobrego samopoczucia niezwykle ważna jest wizyta u dietetyka.
„Leczenie celiakii polega na wycofaniu żywności zawierającej gluten. Kiedy celiakia spożywa gluten, jego układ odpornościowy rozpoznaje to białko jako„ wroga ”i reaguje przeciwko niemu, co może prowadzić do śmierci” - podsumowuje dietetyk.
