Jakie jest Twoje ulubione mleko ze śmietaną czy bez? Jeśli dla jednych tłuszcz jest niezbędny do nadania napojowi smaku i konsystencji, dla innych im mniej kaloryczny produkt, tym lepsze jest jego spożycie dla zdrowia. Z tego powodu liczba opcji mlecznych rośnie każdego dnia, a wersje „light” - odtłuszczone, półtłuste, warzywne i bez laktozy - zyskują na znaczeniu, zastępując tradycyjne mleko pełne.
Śmietana to tłusta część niepasteryzowanego mleka, która gromadzi się na powierzchni płynu w stanie spoczynku. Dzięki niemu powstaje kilka produktów mlecznych, takich jak na przykład masło i śmietana. Rodzaje mleka odtłuszczonego i półtłustego różnią się od pełnoziarnistych właśnie mniejszą zawartością tłuszczu w ich składzie, są mniej kaloryczne i zdrowsze.
„Mleko półtłuste i odtłuszczone różnią się zawartością tłuszczu, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D i E) oraz wartością kaloryczną. W odniesieniu do równowagi żywieniowej, mleko półtłuste ma pewne zalety, ponieważ zawiera witaminy A, D i E oraz prezentuje smak bliższy pełnemu mleku, z mniejszą zawartością tłuszczu. Jednak najbardziej odpowiedni produkt zależy od indywidualnych potrzeb każdej osoby ”, wyjaśnia dietetyk kliniczny Patrícia Bertoni Brotherhood.
Jakie są główne cechy mleka półtłustego i odtłuszczonego?
- Mleko pół- natłuszczone : Ta wersja jest najbardziej zbliżona do integralnej kompozycji, zachowując smak tłuszczu mlecznego. Z tego powodu jest to zdrowa opcja do wykorzystania również przy przygotowywaniu przepisów na bazie mleka, takich jak ciasta, makaron, jogurt i napoje mleczne.
Pod względem wartości odżywczych mleko półtłuste zawiera większą ilość witamin A, D i E w porównaniu z mlekiem odtłuszczonym. Wszystkie te substancje są niezbędne do zapewnienia dobrego zdrowia skóry i oczu, wzmocnienia zdrowia serca, zwiększenia wchłaniania wapnia w organizmie i przyspieszenia metabolizmu.
- Mleko odtłuszczone: Jest to najbardziej odpowiednia wersja dla tych, którzy chcą schudnąć i zmniejszyć spożycie tłuszczu w diecie, ponieważ ma niewiele kalorii, maksymalnie 0,5% tłuszczu. Mimo to zachowuje duże ilości białka, wapnia i węglowodanów znajdujących się we wszystkich wersjach napoju.
Ograniczenia dotyczące laktozy: Naucz się niezbędnej opieki przy spożyciu mleka
Osoby uczulone na mleko lub nietolerujące laktozy powinny unikać obu wersji napoju, mając możliwość wyboru mleka pochodzenia roślinnego - takiego jak migdały, owies, ryż i soja - które są wolne od tej substancji, a także wzbogacają dietę w składniki odżywcze. Spożycie wapnia należy zastąpić innymi pokarmami, gdyż zalecana ilość dla zdrowej osoby dorosłej według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) to 1300 mg / dzień.
