Czasami, kiedy czytamy o korzyściach płynących z określonej żywności, widzimy jej korzyści tylko w ogóle. Nie bez powodu mamy klasyfikacje takie jak „czerwone owoce” czy „ciemnozielone warzywa”. Ale w niektórych przypadkach zastosowana nomenklatura nie jest idealna. Na przykład korzenie, cebulki i bulwy to różne rodzaje warzyw. Mimo to wiele osób nie ma pojęcia o różnicach między nimi, a nawet o tym, że mogą być świetnymi sojusznikami zdrowia.
Korzenie bulwiaste mają odkopaną część łodygi
Ogólnie rzecz biorąc, ludzie uważają, że cebule i bulwy to tylko korzenie, ponieważ zbiera się je z ziemi, a nie z wierzchołka rośliny, jak to zwykle ma miejsce w przypadku owoców. Kiedy mówimy o warzywach, tak naprawdę mamy na myśli korzenie bulwiaste, czyli te, które mają część łodygi na zewnątrz, to znaczy nie są zakopane. Chociaż nie jest możliwe wybranie specyficznych cech dla tej grupy, jej najbardziej znane produkty mają pewne cechy wspólne. Mają na przykład niski indeks glikemiczny, który jest świetny do kontrolowania problemów, takich jak cukrzyca. Ponadto są bogate w witaminy, minerały i węglowodany, które dodają organizmowi więcej energii.
Do najbardziej znanych korzeni należą marchew, buraki, maniok i słodkie ziemniaki. Pierwsza wyróżnia się tym, że jest źródłem witaminy A, która jest świetna dla skóry, kości i zębów, a także pomaga w widzeniu. Pozostałe trzy warzywa a są bogate w przeciwutleniacze, pomagając zwalczać przedwczesne starzenie i zapobiegać chorobom, takim jak rak i choroba Alzheimera. Ponadto mają dużo wapnia, dzięki czemu doskonale zapobiegają osteoporozie. Dodatkiem do słodkich ziemniaków jest to, że jest on bogaty w błonnik i pomaga dostarczać organizmowi energii, umożliwiając tym, którzy go spożywają, zdrową utratę wagi.
Żarówki mają bardzo charakterystyczny kształt
W tym przypadku jego łodyga znajduje się pod ziemią i to tam gromadzą się składniki odżywcze. Ale to, co naprawdę zwraca uwagę, to jego kształt, który przypomina krążek lub spłaszczoną kulkę. Jeśli byłeś zdezorientowany, pomyśl o swoich najczęstszych przykładach, którymi są cebula i czosnek. W tym drugim przypadku nie składa się on dokładnie z żarówki, ale z kilku cebul, które są popularnie znane jako „ząbki czosnku”. Jeśli chodzi o jedzenie, nie musisz się martwić, ponieważ jest ono również bogate w składniki odżywcze.
W rzeczywistości połączenie tych dwóch składników jest korzystne dla naszego zdrowia. Szeroko stosowane jako przyprawy, ich połączenie w przygotowywaniu potraw jest nie tylko smaczne, ale także polecane przez dietetyków. Dzieje się tak, ponieważ cebula ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, poza tym, że doskonale kontroluje poziom cholesterolu. Nawiasem mówiąc, można również użyć jego kory, ponieważ jest bogata w kwercetynę, składnik pomagający lepiej oddychać, idealny dla osób cierpiących na astmę lub zapalenie oskrzeli. Ale nie myśl, że czosnek jest w tyle. W końcu jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają układowi odpornościowemu lepiej działać.
Bulwy wyglądają jak przerośnięty korzeń, ale są doskonałe dla zdrowia
Podobnie jak w przypadku cebul, w przypadku bulw łodyga również znajduje się pod ziemią. Więc jaka jest różnica? Zasadniczo kształt, który jest ogólnie bardziej zaokrąglony. Ponadto wyglądają jak przerośnięty korzeń, co może brzmieć dziwnie, ale w rzeczywistości pozwala im na przechowywanie substancji, takich jak skrobia i inulina. Pierwsza jest naturalnym źródłem energii, a druga pomaga jelitom wchłaniać różne minerały, takie jak magnez i wapń. To tylko kilka przykładów, ponieważ każda żywność ma swoje zalety.
Prawdopodobnie najpopularniejszą bulwą jest ziemniak, który już zapobiegł kryzysowi głodowemu w Europie. Bogaty w witaminę B6 działa na układ nerwowy, pomagając złagodzić codzienny stres. Ponadto jest źródłem błonnika, białka i ogólnie witamin C, E, K i kompleksu B. Yam to kolejny dobry przykład bulwy. W tym przypadku ma niski indeks glikemiczny i zwiększa produkcję żeńskich hormonów, co jest świetne dla kobiet, które chcą zajść w ciążę.
