Nawyki żywieniowe są kulturowe i zmieniają się z czasem. Prawdą jest, że ruchliwa rutyna bez odpowiedniego odpoczynku pozwala na spożywanie przetworzonej żywności. Ale dieta, która ceni sobie pożywienie naszych przodków, zyskała miejsce na stole wielu Brazylijczyków. Po raz pierwszy zaprezentowana publicznie w 1985 r. Przez magazyn naukowy The New England Journal of Medicine, dieta paleolityczna jest broniona przez ekspertów jako rozwiązanie głównego dzisiejszego problemu: otyłości.
„W tej diecie chodzi o to, że zachowujemy się i jemy jak drapieżnik, a nie jak ofiara”, wyjaśnia dietetyk Adriana Lúcia van-Erven Ávila. „Osoba musi jeść pokarm, który„ podtrzymuje ”go do następnego posiłku, ale bez zmęczenia i senności, wręcz przeciwnie, będzie miał więcej witalności w ciągu dnia”. Na tej zasadzie powstała dieta naszych przodków. Pierwszym i chyba najważniejszym pokarmem jest mięso, zwłaszcza czerwone. Jako źródło białka i kalorii, mięso powinno pochodzić najlepiej od bydła, które było karmione na pastwiskach, a nie na bazie kukurydzy lub soi. „Zgodnie z tą dietą nie należy eliminować tłuszczu z czerwonego mięsa”, mówi specjalista ds. żywienia.
Pokarmy takie jak jajka są ważne w tej metodzie i bez konieczności eliminacji żółtka lub białej, tłustej ryby (sardynki, łosoś, makrela) są uwalniane do diety. „Ze względu na rtęć należy jeść małe ilości tuńczyka i kolenia” - wyjaśnia Adriana. Dozwolone są również kurczaki i wieprzowina, ale należy je spożywać z umiarem. Warzywa, rośliny strączkowe i owoce są również istotną częścią tej diety.
Ograniczenia diety paleolitycznej
Wszystko z mąki, czyli chleb, makaron, ciasto, batonik zbożowy, muesli, owies, trio, ciastka, kolacja itp. są całkowicie zawetowane. Rośliny strączkowe, takie jak fasola, soja i soczewica, są również zabronione. „Są zrobione z nasion lub są nasionami, a ptaki i gryzonie (ofiary) to te, które zjadają nasiona, a nie drapieżniki” - podkreśla dietetyk.
„Do gotowania potraw używaj tylko masła lub oleju kokosowego, nigdy olejów (kukurydziany, sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, lniany) i majonezu są zabronione. W tej diecie można stosować oliwę z oliwek, awokado i orzechy. Śmietana mleczna, Śmietana Niekwaśna, Pełnoziarnisty Jogurt Naturalny i Bita Śmietana mogą być używane do przyrządzania sosów, przypraw i deserów, o ile z umiarem ”- mówi dietetyk.
W przypadku węglowodanów staraj się spożywać ziemniaki, zwłaszcza słodkie, marchew, bataty, tapiokę, maniok lub ignamy. Ogólnie cukry, nektar z agawy, miód pszczeli i ogólnie słodziki również powinny być wyłączone z diety.
W przypadku napojów istnieje również wiele ograniczeń. Soda, czy to normalna, czy niskokaloryczna, mleko, napoje izotoniczne, soki, jogurty są wyłączone z diety. Woda jest uwalniana, a kawę i herbatę - w tym nawet mate - można pić z umiarem.
Pozytywną stroną tej diety jest to, że nie liczy się kalorii, punktów, porcji, nie trzeba mierzyć ani kontrolować niczego, co można spożyć. „Dla osób przestrzegających tej diety zalecana jest suplementacja witaminą D i omega 3: EPA + DHA” wskazuje dietetyk, który dodaje: „Nie podzielam praktyki tej diety, gdyż widzę to wbrew nauce odżywianie i naukowcy pokazują nam ”.
