Celiakia to osoby, które mają nietolerancję lub alergię na gluten, który jest niczym innym jak mieszanką białek obecnych w różnych produktach spożywczych, które spożywamy na co dzień. A to właśnie dlatego, że tak często zdarza się, że ludzie, którzy nie mogą go w ogóle spożyć, wszędzie zabierają ze sobą pudełka na lunch, bo tylko wtedy będą mieli pewność, że nie połkną czegoś niebezpiecznego dla zdrowia. Ale w końcu co mogą jeść osoby z celiakią, a co nie? Lista jest długa, więc łatwiej jest spróbować zapamiętać tylko te potrawy, które należą do tej samej kategorii. Dowiedz się, których należy unikać:
Chleby, makarony, ciastka i inne potrawy z mąką
Gluten znajduje się w tkance roślinnej pszenicy, jęczmienia, żyta i słodu, dlatego należy ich za wszelką cenę unikać. Problem w tym, że są w większej liczbie miejsc, niż myślisz. Na początek musisz pokroić chleb, makaron i ciastka, ponieważ wszystkie zawierają mąkę jako jeden z głównych składników. W końcu to, co spożywamy, to dokładnie to, co jest robione z pszenicy, która jest jednym z zabronionych składników dla osób z celiakią. Ale czy jest mąka bezglutenowa? Tak! Ale aby mieć pewność, że został użyty, najlepiej jest przygotowywać jedzenie w domu.
Przemysłowe przyprawy i przyprawy
Nie ma nic złego w tym, że dodają smaku potrawom, ale generalnie należy unikać przemysłowych przypraw i przypraw. Obejmuje to na przykład sos shoyo i proszek curry. Dzieje się tak, ponieważ duże fabryki bardzo często używają produktów zawierających gluten w składzie swoich produktów. Tutaj najlepiej jest preferować bardziej naturalne przyprawy, takie jak pieprz i oregano.
Płatki
Cóż, osoby z celiakią nie mogą zjeść nawet batonika zbożowego. A to dlatego, że zboża to nic innego jak grupa obejmująca ponad 6 tysięcy gatunków roślin, a wśród nich właśnie pszenica, jęczmień, żyto i słód. Pamiętając, że te trzy zboża nie są jedynymi, które zawierają gluten. W rzeczywistości zestaw białek jest ogólnie obecny w zbożach, więc jeśli na opakowaniu nie jest napisane, że produkt go nie zawiera, lepiej nie ryzykować.
Zupy odwodnione
Suszone zupy, oprócz uprzemysłowienia, zawierają w swoim składzie zboża, dlatego muszą odejść od celiakii. Zresztą każdy, kto w ogóle jest fanem zup, powinien zawsze preferować te przygotowane z ekologicznej żywności. Pamiętaj, że warzywa są uwalniane w każdej diecie bezglutenowej.
Ciasta i ciasta w ogóle
Dobra, już wspomnieliśmy, że trzeba pokroić mąkę, ale jej wzmocnienie nic nie kosztuje. Ten składnik, który jest zwykle wytwarzany z pszenicy, jest prawdziwą trucizną dla osób z celiakią. Dlatego imprezy, zwłaszcza przyjęcia dla dzieci, stanowią zagrożenie, ponieważ ciasta, ciasta i słodycze są w ogóle zabronione. Najlepszym rozwiązaniem jest wybór gorzkiej czekolady lub deserów, w których zamiast czekolady stosuje się chleb świętojański.
Produkty mleczne z owsem
Czy osoby z celiakią mogą jeść owies? Nie. Chociaż jest to zboże bezglutenowe, zwykle uprawia się je na glebach, które mają kontakt z innymi pokarmami, w których się znajduje, dlatego należy unikać jego stosowania. I choć laktoza nie stanowi problemu, to istnieje wiele produktów mlecznych, które mają w swoim składzie owies, jak na przykład jogurt, co oznacza, że ten produkt również należy pominąć. W rzeczywistości sam ser nie zawiera glutenu, ale może być zanieczyszczony, dlatego dobrze jest upewnić się, że nie ma tego zestawu białek. I choć wydaje się niespójne, mleko owsiane jest wskazane dla osób z celiakią, ponieważ nie miało kontaktu z zakazanymi produktami.
Co mogą jeść osoby z celiakią?
Ogólnie ważne jest, aby sprawdzić, czy opakowanie produktu wskazuje, że nie zawiera glutenu. Dzieje się tak, ponieważ często ci, którzy teoretycznie nie mieliby substancji, nadal ją mają z powodu zanieczyszczenia w fabrykach. Warzywa, owoce, mięso, ryby, sól, cukry i oleje w ogóle mogą być włączone do diety celiakii.
