Możliwe, że już zauważyłeś, że niektóre warzywa mają bardzo podobne właściwości (na przykład ten sam kolor lub ten sam kształt) i często mogą zawierać te same składniki odżywcze (minerały, witaminy itp.). Warzywa kapustne - lub warzywa kapustne, jak się je również nazywa - są tego dobrym przykładem. Zwykle mają na powierzchni kształt krzyża, zielonkawy kolor i podobne składniki odżywcze, których nie można pominąć w naszej diecie. Ale w końcu czym są warzywa kapustne?
Brokuły, kapusta, rukiew wodna i rukola to tylko niektóre przykłady warzyw kapustnych
Pomimo innej nazwy warzywa kapustne są znacznie częstsze niż nam się wydaje! Należą do rodzaju "Brassica", nawiązując do rodziny Brassicaceae, takiej samej jak musztarda, brokuły, rukola oraz szeregu warzyw takich jak rukiew wodna, kapusta, rzodkiew, boćwina, rzepa, kalafior, kalafior, jarmuż -Bruksela i wasabi (chrzan).
Warzywa kapustne są bogate w sulforafan, substancję, która pomaga zapobiegać chorobom, takim jak rak
Obecność sulforafanu jest uważana za jedną z największych zalet warzyw kapustnych. Wszakże substancja ma właściwości przeciwnowotworowe, dzięki czemu warzywa należące do tej rodziny pomagają zapobiegać rozwojowi kilku rodzajów raka, m.in. przełyku, okrężnicy, piersi, prostaty czy płuc.
Grupa warzyw jest również bogata w przeciwutleniacze, minerały i witaminy
Warzywa kapustne zawierają również minerały, które pomagają zapobiegać chorobom innym niż rak - takim jak anemia i osteoporoza - takie jak wapń, żelazo i potas. Są również bogate w witaminy A, B i C - niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu - oraz zawierają antyoksydanty, które pomagają spowolnić starzenie się komórek.
Warzywa kapustne mają również dużą ilość błonnika
Grupa warzyw jest również źródłem błonnika pokarmowego, niezbędnego składnika odżywczego dla zbilansowanej diety. Pomagają obniżyć poziom cukru we krwi, normalizują poziom cholesterolu i regulują pracę układu pokarmowego, dodatkowo dają uczucie sytości, sprawiając, że każdy, kto spożywa, zjada tylko taką ilość, jaka jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Ostrzeżenie: nadmierne spożycie warzyw kapustnych może wywołać problemy z tarczycą
Pomimo wszystkich korzyści, jakie dają warzywa, warzywa kapustne powinny być spożywane z umiarem. Dzieje się tak, ponieważ mają w swoim składzie izotiocyjanian, związek chemiczny zdolny do hamowania czynności tarczycy i generowania problemów endokrynologicznych, takich jak wole (obrzęk gardła).
