Zamrozić czy nie zamrażać? Oto jest pytanie! Praktyka, tak powszechna w przechowywaniu żywności w lodówkach, zwiększająca jej trwałość, budzi również wątpliwości, jeśli chodzi o zachowanie składników odżywczych. Czy na przykład mrożone miazgi owocowe zachowują swoje właściwości, smak i konsystencję, gdy są w lodówce? Odkryj prawdę!
Jeśli ważymy na wadze wartości odżywczej, mrożone miazgi owocowe są równie silne dla zdrowia, jak naturalne wersje tej samej żywności, ponieważ prawidłowo przeprowadzony proces przechowywania zachowuje właściwości nietknięte i świeże do spożycia. Wszechstronne, te pulpy mogą służyć na kilka sposobów, np. Całe soki, musy, lody, a nawet smaczne galaretki, zawsze zawierające składniki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu:
„Mrożona pulpa jest dobrym rozwiązaniem dla tych, którzy nie mają czasu na zrobienie naturalnego soku owocowego, ale ważne jest, aby nie używać cukru do przygotowania miąższu. Sok owocowy powinien być zawsze preferowany zamiast napojów bezalkoholowych i sztucznych napojów, ponieważ pozostaje źródło minerałów i witamin w stosunku do tych napojów ”, wyjaśnia dietetyk Sheila Basso, która podkreśla główne zalety miazgi z czterech owoców: ananasa, guawy, truskawek i pomarańczy.
Miazgi owocowe i ich zalety dla zdrowego odżywiania
- Ananas: Wszechstronny, smaczny i pożywny miąższ ananasa jest bogaty w rozpuszczalny błonnik, który pomaga kontrolować poziom cholesterolu we krwi. Podczas przygotowywania miazgi można dodać inne smaki, a nawet warzywa, które przyniosą więcej smaku i składników odżywczych. Spróbuj dodać do soku listki mięty lub plasterki imbiru i daj się zaskoczyć efektowi!
- Guawa: Miąższ owoców jest smaczny i można go używać do soków, galaretek, a nawet lodów. „Guawa ma prawie pięć razy więcej witaminy C niż pomarańcze. Owoce są nadal dobrym źródłem potasu i żelaza. Ponieważ zawierają średnio tylko 60 kalorii, guawa jest praktycznym, pysznym i niskokalorycznym deserem”, analizuje dr Sheila.
- Truskawka: według dietetyka owoce są doskonałym źródłem witaminy C, kwasu foliowego i potasu. „Ma też wiele błonnika i może zapobiegać różnym typom raka. Sok ten, oprócz połączenia bardzo niskokalorycznych owoców, to coś więcej niż orzeźwienie na upalne dni” - podkreśla profesjonalista.
- Pomarańczowy: nikt nie może się oprzeć świeżemu i bardzo zimnemu sokowi pomarańczowemu! Oprócz tego, że jest pyszny, owoc jest bezpośrednio powiązany z witaminą C, silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. „Ale pomarańcza jest nie tylko źródłem witaminy C, ale ma również mniejsze ilości innych witamin i minerałów, takich jak beta-karoten, tiamina, kwas foliowy i potas” - podsumowuje dietetyk.
- Mango: miąższ mango może być sprzymierzeńcem zarówno pod względem praktyczności, jak i wartości odżywczych, niezależnie od tego, czy przygotowujesz go z mlekiem lub wodą, czy przygotowujesz lody lub musy. Owoc jest bogaty w witaminy A, B, C, E i K, a także minerały, takie jak żelazo, wapń i potas, które pomagają utrzymać nasz organizm w zdrowiu, zapobiegając chorobom takim jak rak, obniżając poziom cholesterolu i korzystnie wpływając na pasaż jelitowy .
* Sheila Basso (CRN 21,557) jest specjalistą z zakresu żywienia klinicznego i otyłości, utraty wagi i zdrowia z Uniwersytetu Federalnego w São Paulo (Unifesp).
