Jeśli lubisz ryby i owoce morza, prawdopodobnie słyszałeś o ceviche. W ostatnich latach danie pochodzenia peruwiańskiego rozprzestrzeniło się na resztę świata. Jednym z powodów takiego sukcesu jest łatwość przygotowania go w restauracjach czy w domu. Tylko kostki surowej ryby, czerwonej cebuli i innych przypraw marynowanych w soku z cytryny. Bardzo smaczne i orzeźwiające - idealne na lato.
Z jakiej ryby najlepiej przyrządzić ceviche?
Aby przygotować tak smaczne i orzeźwiające danie, należy wybrać dobrą i bardzo świeżą rybę. Najbardziej odpowiednie są sola, krukowina, granik i łosoś biały - ze względu na swoją konsystencję. Ale można również użyć innych białych ryb, takich jak okoń morski i tilapia. Ponadto niektórzy dodają do ceviche inne owoce morza, takie jak krewetki, kalmary i ośmiornice. Działają jako dodatek, nadając potrawie szczególny smak. Ponieważ danie jest podawane na surowo, bardzo ważny jest dobór świeżych składników, aby zapewnić jakość i smak.
Uważaj, przygotowując ceviche
Ponieważ jest łatwe w przygotowaniu, a składniki są dostępne na każdym rynku, możesz wybrać danie, które ma wszystko, co wiąże się z latem, i wita przyjaciół w domu. Nie ma zbytniej tajemnicy, że wszystko idzie dobrze, ale kilka wskazówek pomoże Ci przygotować doskonałe ceviche.
1 - Umyj cebulę: po pokrojeniu dobrze ją umyć, aby usunąć część żądła. Dzięki temu smak jest delikatniejszy i nie przyćmiewa gwiazdy ceviche.
2 - Podawaj szybko: rybę należy marynować w soku z cytryny, ale nie na długo przed podaniem. W przeciwnym razie ryba może się gotować. Ponadto przygotowanie potrawy z dużym wyprzedzeniem może spowodować, że cebula będzie miękka i chrupiąca.
3 - Kaprys w przyprawach: przyprawy bardzo ważne w smaku potrawy, a najczęściej są to świeża kolendra i dziewczęcy pieprz - oczywiście oprócz soli. Jeśli nie znasz idealnej ilości, dobrą wskazówką jest wypróbowanie jej podczas przygotowywania ceviche, aby nie narażać się na pomyłki.
