Jeśli jest jakiś składnik, który wydaje się dobrze wypadać przez cały czas, o każdej porze dnia, to pożywienie to jest sercem dłoni. Niezwykle lekki i wszechstronny, łączy się praktycznie ze wszystkim w gastronomii, a poza tym, że jest smaczny, ma również moc odżywczą. Ale czy wiesz, jak wybrać właściwe serce dłoni w momencie zakupu? W supermarketach, na targach iw ogrodnictwie znajdziemy różnorodne serduszka palmowe, ale który z nich jest najlepszy? Czy jest między nimi różnica? Zobacz, jak wybrać idealny do posiłku!
Zasadniczo istnieją tylko 3 rodzaje serc palmowych: açaí, pupunha i juçara. Pupunha jest łatwiejsza do znalezienia świeżego, zwykle na targach lub targowiskach. Zdaniem dietetyka, Caroliny Baliere, pod względem odżywiania są jednak identyczne: „Jeśli chodzi o składniki odżywcze, wszystkie mają to samo, np. Potas, witaminę C, źródło błonnika, które pomaga w sytości i lepszym funkcjonowaniu jelit” .
Jakie są różnice i troska, jaką powinniśmy mieć przy spożywaniu serc palmowych
- Pupunha: Najszlachetniejszym z serc palmowych jest pupunha. Dzięki łagodniejszemu smakowi ma większy rozmiar i jest bardziej miękki w porównaniu do innych.
- Açaí i Juçara: są najbardziej popularne, najlepiej sprzedające się i najbardziej znane. Mają podobne rozmiary i bardziej wyraziste smaki niż pupunha.
„Serce palmy musi być higienizowane i w odpowiednim opakowaniu ze względu na botulizm (zatrucie toksynami wytwarzanymi przez bakterie). Zalecam kupowanie zawsze świeżych, jeśli ich nie znajdą, wolą te w szklanych pojemnikach, a nie w puszkach. Idealny do dobrego mycia i gotowania przez 20 minut i natychmiastowego spożycia, a jeśli nie możesz, zagotuj ponownie do 24 godzin i zjedz, bo gdy się zagotuje, zabije bakterie, które zwykle masz na sercach dłoni ”- podkreśla profesjonalista.
Jak wykorzystać serce dłoni w preparatach?
Zdaniem dietetyka Caroliny Baliere, można dodać do sałatek lub zrobić serce z lasagny palmowej: „Zamiast makaronu pokrój świeże serce dłoni, ugotuj trochę, aby je zmiękczyć i umieść w szklanej patelni z mielonym mięsem i makaronem naturalny pomidor, warstwa po warstwie i wstawiony do piekarnika na 30 minut ”, podsumowuje profesjonalista.
6 korzyści zdrowotnych z serca dłoni
1 - Źródło potasu: ten minerał ma ogromne znaczenie dla dobrego samopoczucia naszego organizmu, ponieważ jest odpowiedzialny za dobroczynny wpływ na zdrowie naszych kości i mięśni. Pomaga regulować metabolizm oraz zwalcza objawy stresu i niepokoju.
2 - Witamina C: Dzięki dużej ilości witaminy serce dłoni pomaga zachować zdrowy układ odpornościowy, zapobiegając między innymi skłonnościom do przeziębienia i grypy.
3 - Działa na mięśnie: Oprócz obecności potasu, który przyczynia się do zdrowia mięśni, znajdujemy również cynk, minerał, który pomaga w syntezie białek, które są niezbędne dla mięśni.
4 - Błonnik pokarmowy: pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, obniża poziom „złego” cholesterolu, ogranicza rozwój chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy.
5 - Zapewnia uczucie sytości: serce dłoni jest bogate w błonnik, który pomaga wydłużyć czas sytości, unikając obżarstwa i zapobiegając niepożądanemu przybieraniu na wadze.
6 - Poprawia czynność jelit: Pokarmy będące źródłem błonnika pomagają regulować pracę jelit, zapobiegając zaparciom, a nawet hemoroidom. Ponadto korzystnie wpływa na układ pokarmowy, łagodząc dyskomfort spowodowany obrzękiem i zatrzymywaniem płynów.
