Aby mieć zdrową, pożywną i zbilansowaną dietę, nie możesz zrezygnować z jadalnych korzeni. Ta kategoria żywności, dla tych, którzy nie wiedzą, składa się z warzyw, które przechowują wszystkie składniki odżywcze w korzeniu (który jest zanurzony w ziemi, podczas gdy łodyga jest odsłonięta). Chcesz dowiedzieć się więcej o tych warzywach i ich zaletach? Wymieniliśmy 7 jadalnych korzeni, które są bardzo pożywne, abyś mógł je włączyć do swojej diety. Sprawdzić!
1. Marchew jest dobra dla zdrowia skóry, oczu, włosów, paznokci i wzmacnia odporność
Jako doskonałe źródło beta-karotenu (ważnego przeciwutleniacza) i witaminy A, marchew jest uważana za jeden z najbardziej korzystnych pokarmów dla układu odpornościowego. Szczególnie beta-karoten zwalcza działanie wolnych rodników - zapobiega starzeniu się skóry, zapewniając zdrowie włosom i paznokciom. Witamina A jest niezbędna dla zdrowia oczu (pomaga zapobiegać problemom z rogówką), a także ma działanie przeciwutleniające. Warto dodać, że marchew jest również bogata w błonnik (niezbędny do trawienia) oraz potas (ważny dla zdrowia mięśni minerał).
2. Burak jest bogaty w żelazo, przeciwutleniacze i pomaga w detoksykacji organizmu
Burak szeroko stosowany w przyrządzaniu sałatek, zup i koktajli jest jednym z najbardziej odżywczych i korzystnych dla zdrowia korzeni. Posiada wysoką zawartość żelaza (minerału odpowiedzialnego za transport tlenu między komórkami), dlatego jest bardzo wskazany w zapobieganiu anemii i wzmacnianiu organizmu. Ponadto burak jest źródłem błonnika, witamin A, C, kompleksu B oraz substancji przeciwutleniających, które wzmacniają odporność. Innym interesującym aspektem tego korzenia jest to, że ma właściwości oczyszczające, ponieważ jest szeroko stosowany w produkcji soków detoksykacyjnych.
3. Słodkie ziemniaki są bogate w błonnik, witaminy, minerały i pełnią funkcję źródła energii
W przeciwieństwie do ziemniaków angielskich, które należą do grupy bulw, słodkie ziemniaki są jadalnym korzeniem, którego nie może zabraknąć w diecie. Jest bogaty w błonnik, witaminy A, C, E, kompleks z grupy B oraz minerały, takie jak żelazo, magnez, wapń i potas. Korzeń ten działa jako ważne źródło energii, pomaga regulować cholesterol i indeks glikemiczny (ponieważ jest bogaty w błonnik), a także wzmacnia odporność, ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze. Nasza rada jest taka, aby spróbować włączyć tę żywność do diety, wykorzystując ją do przygotowywania zup, przecierów, ukrytych potraw, sałatek i różnych przepisów.
4. Maniok jest bogaty w błonnik, witaminy z grupy B, potas i wspomaga proces trawienia
Ten bardzo pożywny i smaczny korzeń ma różne nazwy w każdym regionie Brazylii. Maniok (między innymi maniok, maniok, maniva) jest ważnym źródłem błonnika, witamin z grupy B, ma wysoką zawartość potasu, wapnia i innych minerałów. Podobnie jak słodkie ziemniaki działa jako ważne źródło energii, pomaga w procesie trawienia i kontrolowaniu cholesterolu (ponieważ jest źródłem błonnika), pomaga w utrzymaniu zdrowia kości, mięśni i układu nerwowego.
5. Rzodkiewka jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, wapń i ma wysoką zawartość wody (pomaga nawodnić organizm)
Chociaż rzodkiewki nie są tak używane w kuchni brazylijskiej jak inne korzenie (takie jak marchew i buraki), są również pożywne i zasługują na to, aby być częścią codziennej diety. Wyróżnia się wysoką zawartością błonnika, świetnego trawienia oraz wapnia (minerału ważnego dla zdrowia kości, zębów i mięśni). Dodatkowo rzodkiewka ma dużą zawartość wody, dzięki czemu pomaga w usuwaniu zanieczyszczeń i nawilżaniu organizmu.
6. Imbir ma właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne
Szeroko stosowany w przygotowywaniu herbat, soków i sosów imbir jest rodzajem korzenia, który ma właściwości lecznicze i jest bardzo odżywczy. Ponieważ zawiera substancje przeciwzapalne i przeciwbólowe, świetnie nadaje się do łagodzenia bólów gardła i wzmacniania odporności na przeziębienia i grypę. Ponadto imbir jest bogaty w błonnik, potas, magnez, miedź i witaminy z grupy B.
7. Żeń-szeń to korzeń azjatycki, szeroko stosowany w celach leczniczych
Szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej, żeń-szeń jest jadalnym korzeniem szeroko stosowanym w celach leczniczych. Posiada wysoką zawartość przeciwutleniaczy, witamin z grupy B i minerałów, takich jak żelazo, a ponadto ma właściwości przeciwzapalne i odtruwające. Ta żywność jest dobra dla zdrowia serca i mózgu, pomaga zmniejszyć stres i może być używana na różne sposoby w kuchni - na przykład do przygotowywania herbat, soków i zup.
