Sery są bardzo smaczne i stanowią element diety większości osób nie wegańskich. Mogą pojawić się w sałatkach, sosach, kanapkach, gorących daniach, a nawet słodyczach. Wszystkie sery są źródłem białka i zawierają ważne dla zdrowia składniki odżywcze. Ale jeśli szukasz zdrowej diety, idealnym rozwiązaniem jest wybór białych serów, które zawierają mniej tłuszczu i kalorii oraz przynoszą więcej korzyści naszemu organizmowi niż sery żółte. Białe sery są również znane jako sery świeże, a najczęściej spożywanymi są sery Minas, ricotta i twarożek, ale - wbrew temu, co niektórzy myślą - nie wszystkie są takie same. Czy znasz różnice między każdym z nich? Sprawdzić.
Ser Minas
Chociaż jest znacznie mniej kaloryczny niż sery żółte, nadal ma więcej kalorii niż ricotta i twarożek. 50-gramowy kawałek tego sera ma średnio 132 kalorie i ma również więcej tłuszczu ogółem niż pozostałe dwie opcje, chociaż ma niską zawartość tłuszczów nasyconych. Ilość białka obecnego w serze Minas jest nieco wyższa niż w innych serach, chociaż różnica jest niewielka. Największą wartością odżywczą tego typu sera jest zawartość wapnia, która jest prawie trzykrotnie większa niż ricotty i dziesięciokrotnie większa niż zawartość wapnia w twarogu. Dlatego ser minas jest bardzo odpowiedni dla osób starszych, które są bardziej podatne na problemy z kością, takie jak osteoporoza. Należy jednak zwrócić uwagę, ponieważ zawartość sodu w tym serze jest również wyższa niż w innych białych serach.
Ricotta
W rzeczywistości ricotta nie jest serem. To dlatego, że jest zrobiony z serwatki, a nie podpuszczki, jak większość serów. Ale ma cechy i wartości odżywcze podobne do niektórych białych serów i dlatego można go do nich porównać. Jest ulubieńcem osób poszukujących zdrowszej diety, ponieważ zawiera najniższą zawartość sodu i niewiele kalorii. Ricotta ma również wysoką zawartość wapnia i jest najbogatszy w potas spośród wszystkich trzech. Ze względu na łagodniejszy smak doskonale nadaje się do słodkich przepisów lub takich, w których smak sera nie powinien się wyróżniać.
Chata
Jest to ser biały o niższej kaloryczności i mniej tłuszczu, idealny dla osób poszukujących diety odchudzającej. Zamiast być tak twarde jak pozostałe dwa, domek wygląda jak pasta z kawałkami - ale inna konsystencja nie sprawia, że jest mniej aromatyczny. Ten ser ma mniej mleka w swoim składzie, więc ma mniej wapnia. Z drugiej strony jest najbardziej odpowiedni dla osób z pewnym stopniem nietolerancji laktozy lub z problemami jelitowymi, ponieważ pomaga regulować florę jelitową.
