Wiele powiedziano o korzyściach płynących z brązowego cukru io tym, o ile bogatszy w składniki odżywcze jest w porównaniu z rafinowanym lub nawet demerara. Ale co z palmą? Znany również jako cukier kokosowy, ten słodzik pochodzi z palmy i może być wytwarzany z różnych gatunków tej rośliny, w tym z orzecha kokosowego. Być może dlatego, że nie jest znany od tak dawna lub dlatego, że ma nazwę, która nawiązuje do czegoś bardziej naturalnego, w ostatnich czasach cukier ten stał się jednym z ukochanych osób na diecie. Ale czy naprawdę jest zdrowszy w porównaniu z innymi rodzajami słodzików?
Indeks glikemiczny jest niższy
Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, jest to, że ma tyle samo kalorii, co rafinowany cukier, ale te dwa są dalekie od bycia tym samym. Dzieje się tak, ponieważ jego indeks glikemiczny jest niższy, niższy niż brązowego włącznie, co oznacza, że może być spożywany przez osoby w stanie przedcukrzycowym, o ile jego stosowanie zostało wcześniej zatwierdzone przez lekarza lub dietetyka. Mimo to osoby chore na cukrzycę powinny tego unikać. Dzieje się tak dlatego, że chociaż wydaje się być „niewinnym” cukrem, może powodować komplikacje u osób, które mają problemy z produkcją insuliny.
Pilnowanie węglowodanów cukru kokosowego
Kolejną kwestią, o której należy pamiętać w odniesieniu do cukru kokosowego, jest ilość zawartych w nim węglowodanów. Jeśli Twoim celem jest odchudzanie, ważne jest, aby zwrócić uwagę na przyjętą dietę, ponieważ jeśli opiera się na niskim spożyciu cukru, olej palmowy jest dla Ciebie idealny. Wszakże wolniej wchłaniany przez organizm zmniejsza się odkładanie się tłuszczu, co sprzyja tym, którzy chcą pozbyć się wystającego brzucha. Jednocześnie, jeśli celem Twojej diety jest ograniczenie węglowodanów, może lepiej poszukać sztucznych słodzików, takich jak aspartam i sukraloza.
Korzyści zdrowotne
Aby zrozumieć zalety używania cukru kokosowego, musimy najpierw zrozumieć, jak jest on wytwarzany. Jego produkcja odbywa się z ekstrakcji soku kokosowego, który jest następnie minimalnie przetwarzany. I właśnie z tego powodu, a także dlatego, że nie poddaje się rafinacji i nie zawiera konserwantów, zachowuje kilka składników odżywczych.
W tym przypadku nie można porównać jego zalet z zaletami orzecha kokosowego, ponieważ nie jest on wytwarzany z samego owocu, ale z palmy. Jednak zalety spożywania cukru są nieliczne. Po pierwsze zawiera witaminy B1, B2, B3 i B6. Nie wspominając o tym, że zawiera również minerały, takie jak żelazo, sód, potas, magnez i cynk. Ponadto zawiera inulinę, błonnik, który oprócz redukcji glukozy wspomaga również florę jelitową. Wreszcie, cukier kokosowy może nadal zapobiegać wysokiemu ciśnieniu krwi - aw konsekwencji zawałowi serca -, problemom z nerkami i udarowi. A ponieważ jest naturalnym słodzikiem, może być stosowany w każdym przepisie, stanowiąc świetny zamiennik dla rafinowanych.
