Obiad dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka: 6 sugestii, jak uniknąć większego dyskomfortu
Utrzymanie lekkiej diety, ubogiej w tłuszcz i bez kwaśnych lub pikantnych potraw jest niezbędne w leczeniu zapalenia żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka). Jednak wiele osób ma wątpliwości, które pokarmy w rzeczywistości nie szkodzą układowi pokarmowemu i można je jeść bez obaw. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, porozmawialiśmy z dietetykiem Rossaną Torales, która udzieliła wspaniałych wskazówek dotyczących pielęgnacji żołądka i sugestii dotyczących zdrowych przepisów, które należy przygotowywać na co dzień. Sprawdzić!
Jakie pokarmy nie są odpowiednie dla osób z zapaleniem żołądka?
Według dietetyka Rossana Torales, bardzo ważne jest ustalenie restrykcyjnej diety, aby skutecznie leczyć zapalenie żołądka - unikając w ten sposób spożywania niektórych pokarmów. „Gdy zapalenie żołądka jest zaawansowane, może poważnie uszkodzić wyściółkę żołądka, prowadząc do pojawienia się wrzodów i silnych bólów żołądka. Dlatego osoby, które już mają zapalenie żołądka, powinny unikać spożywania następujących pokarmów: przyprawy, majonez, musztarda, keczup, masło, margaryna, ocet, napoje bezalkoholowe, czekolada, kawa, mleko, alkohol, tłuste sosy, smażone potrawy, konserwy i kiełbaski, ponieważ pogarszają stan zapalny ”- wyjaśnia.
Zobacz zalecane przepisy dla osób z zapaleniem żołądka
Abyś mógł stworzyć lżejsze codzienne menu, dietetyk Rossana Torales podał 6 propozycji smacznych przepisów odpowiednich dla osób z zapaleniem żołądka. Są wykonane z naturalnych i odżywczych składników, które nie uszkadzają wyściółki żołądka.
1. Canneloni ze szpinakiem
Składniki
- 1 surowy burak
- 6 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
- 2 jajka
- 250 g chudej ricotty
- 1 garść mozzarelli
- ½ paczka szpinaku
Buraki, jajka, mleko w proszku przetworzyć i wszystko wymieszać. Umieść dwie łyżki mieszanki na gorącej patelni i gotuj. W innym pojemniku umieść ricottę ze smażonym szpinakiem do przetworzenia. Wypełnij cannelloni, ułóż pasek lekkiego sera mozzarella, zawiń i upiecz. Ten przepis daje 6 jednostek.
2. Burger owsiany
Składniki
- 1 szklanka ziaren owsa
- 1 szklanka chudego mleka
- 1 łyżka pietruszki
- 1 łyżka tamari
- 1 jajko
- sól morska do smaku
- ½ szklanki mąki razowej
Wlej przesiany owies do mleka i odczekaj pół godziny. Dodaj pozostałe składniki, a następnie wymieszaj, aby uzyskać zwartą pastę. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj szczyptę mleka sojowego; jeśli jest za lekki, dodaj więcej bułki tartej lub owsa. Dobrze wymieszaj, dodaj przyprawy do smaku i złóż hamburgera. Przełóż na patelnię i podsmaż odrobiną oleju kokosowego. Podawać z gotowaną na parze sałatką warzywną.
3. Klopsiki z bakłażana
Składniki
- 1 duży bakłażan
- ½ szklanki startego sera
- ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1 białko jajka
- 1 szczypta czosnku w proszku
- 3 pomidory (sos)
- 1 ząbek czosnku (sos)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego (sos)
Umyj bakłażany i pokrój w plasterki. Następnie umieść je w misce z grubą solą i odstaw na pół godziny, aby usunąć gorzki smak. Po 30 minutach spłucz dużą ilością wody, aby usunąć sól. Następnie umieść bakłażany na papierowych serwetkach, aby je wysuszyć.
Na patelni z oliwą z oliwek przyrumieniaj plastry bakłażana przez 1 minutę z każdej strony. Następnie oberżyny przetworzyć solą, sproszkowanym czosnkiem i mąką razową, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaj białko i wymieszaj szpatułką do połączenia.
Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe. Zanurz kulki bakłażana w całej mące, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Następnie przyrumienić klopsiki na patelni łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Po zrumienieniu ze wszystkich stron wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
Do przygotowania sosu dodać posiekany ząbek czosnku, obrane i posiekane pomidory, odrobinę soli i chwilę gotować. Na koniec dodaj klopsiki do sosu i ułóż na wierzchu plasterki sera mozzarella. Gotowy!
4. Ryż kalafiorowy do przynęt z kurczaka w piekarniku
Składniki
- 1 główka surowego kalafiora
- ½ cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ½ łyżeczki soli
- pietruszka do smaku
- 100 g kurczaka pokrojonego w paski
Umyty i surowy kalafior wrzuć do malaksera lub blendera i ubijaj na małe kawałki. W rondelku umieść 1 łyżkę oliwy extra vergine, dodaj cebulę, czosnek i podsmaż. Dodaj kalafior i dopraw solą. Bardzo dobrze wymieszaj, dodaj wodę, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 4 minuty. Na koniec posiekaną natką pietruszki i gotowe!
5. Taco sałatkowe z kurczakiem i warzywami
Składniki
- 100 g kurczaka
- ½ zielona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
Warzywa umyć i pokroić w kostkę. Następnie podsmaż cebulę, pieprz i czosnek z 1 łyżką oliwy. Na innej patelni pozwól kurczakowi ugotować się w wodzie, zdejmij z ognia i posiekaj. W misce wymieszaj warzywa po usmażeniu i dodaj posiekanego kurczaka. Zawiń miksturę sałatą i gotowe!
6. Spaghetti z cukinii
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 100 g już ugotowanej i rozdrobnionej piersi z kurczaka
- ½ cebula
- 1 ząbek czosnku
- Oliwa z oliwek do zrumienienia cebuli
- Sól dla smaku
Cukinię pokrój w cienkie plasterki wzdłuż i każdy z nich pokrój w bardzo cienkie paski, takie jak spaghetti. Ugotuj je szybko (od 2 do 3 minut) i dodaj trochę wody. Następnie przelej do zimnej wody (aby przerwać gotowanie), odcedź i odstaw. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić cebulę i czosnek. Dodaj kurczaka i cukinię i podpal na około 1 minutę. Na koniec dodaj sól do smaku i to wszystko!
