Im bardziej ekologiczne, tym lepiej! To motto ciemnozielonych liści, które oprócz nadawania potrawom coraz bardziej atrakcyjnego i zachęcającego wyglądu, są doskonałym źródłem składników odżywczych dla naszego zdrowia. Dowiedz się, czym są te warzywa, dowiedz się więcej o korzyściach, jakie mogą nam zapewnić i jak działają w organizmie!
Warzywa te, będące źródłem minerałów, błonnika i witamin, działają w niesamowity sposób na organizm ludzki, korzystnie wpływając na zdrowie mózgu i skóry, zapobiegając alergiom i stanom zapalnym oraz kilku innym działaniom. „Ciemnozielone liście są najlepszym źródłem wapnia dla organizmu, dodatkowo niektóre z nich, jak np. Kapusta, pomagają w procesie detoksykacji wątroby”, podkreśla dietetyk Paola Lisboa.
Jakie są główne ciemnozielone liście?
Sałata: jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie i jedno z najczęściej spożywanych, sałata jest bardzo pożywna i ma niską zawartość kalorii. Jest bogaty w wodę, węglowodany, błonnik, witaminy takie jak A, B, C i K, proteiny oraz minerały (wapń, magnez, żelazo, potas i fosfor). Ponadto sałata może pomóc w odchudzaniu, wzmocnić kości i jest dobrym pożywieniem dla diabetyków ze względu na niski indeks glikemiczny.
Rukiew wodna: o lekko pikantnym smaku i niezwykle bogatej w składniki odżywcze rukiew wodna jest jedną z najstarszych potraw na świecie. Jego aktywnymi składnikami są witaminy C i E, jod, wapń, żelazo, potas, fosfor i glikozydy, działające bezpośrednio w profilaktyce raka, wzmacniające układ odpornościowy oraz korzystne dla zdrowia kości i zębów.
Boćwina : Na liście zdrowej żywności boćwina to liść bardzo bogaty w przeciwutleniacze, które zwalczają działanie wolnych rodników oraz dużą ilość witamin A i C, występujących również w liściach cynku oraz witamin E i K. Boćwina może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, korzystnie wpłynąć na zdrowie kości, działać w profilaktyce raka i doskonale wpływa na prawidłowe funkcjonowanie mózgu.
Trumna lub cykoria: Źródło dobrych i ważnych minerałów, trumna lub cykoria, jak jest również znana, to liść o gorzkim smaku, ma niską wartość kaloryczną i jest bardzo pożywny. Liście są źródłem kompleksu witamin A, C i B, są nadal bogate w przeciwutleniacze, które zwalczają przedwczesne starzenie się, a ponadto znajdujemy w nim dużą ilość błonnika, który przyczynia się do dobrego przejścia jelitowego.
Jarmuż: jeden z ulubionych i najczęściej spożywanych na liście „ciemnozielonych liści”, jest źródłem niezbędnych składników odżywczych dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Jest bogaty w przeciwutleniacze, które działają przeciwko wolnym rodnikom, jest źródłem witaminy K, dzięki czemu działa przeciwzapalnie i jest sprzymierzeńcem w walce z rakiem. Liść może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu ze względu na wysoką zawartość błonnika. Ponadto kapusta działa odtruwająco na organizm, ponieważ zawiera w swoim składzie siarkę.
Szpinak : Warzywo ma niesamowitą wartość odżywczą, jest bogate w minerały, takie jak żelazo, wapń i fosfor oraz witaminy A, K i kompleks B. Liście działają obniżająco na ciśnienie krwi, pomagają chronić zdrowie oczu, wzmacniają odporność i przyczynia się do dobrego samopoczucia układu nerwowego.
Musztarda: źródło minerałów, takich jak wapń, magnez, fosfor i potas, liście gorczycy pomagają zwalczać choroby, takie jak rak i cukrzyca, a także działają odtruwająco na organizm. Promują również dobre zdrowie skóry i włosów, obniżają poziom cholesterolu i pomagają w utrzymaniu aktualnego stanu zdrowia serca.
Liście brokułów: bogate w witaminę C i błonnik pokarmowy, liście brokułów korzystnie wpływają na układ odpornościowy i zdrowie serca, a ponadto są dobrym źródłem flawonoidów, środkiem przeciwzapalnym i pomagają zmniejszyć uszkodzenia skóry i alergie.
Rukola: Z tej samej rodziny co musztarda i jarmuż, rukola jest również warzywem niskokalorycznym. Jest bogaty w antyoksydanty, wzmacniające układ odpornościowy, zawiera dużą ilość witamin A, C i K, a także działa w profilaktyce raka skóry, płuc i jamy ustnej.
Ciemnozielone liście są korzystne dla diabetyków i dzieci
Ciemnozielone liście są dobrym źródłem błonnika i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi, glikemię, dlatego sprzymierzają się z cukrzycą, zapobiegając chorobom nerek i układu krążenia.
W przypadku dzieci, także dzięki dużej ilości błonnika występującego w warzywach, pomagają zapobiegać rozwojowi cholesterolu. Konsumpcja liści generalnie zwiększa ilość składników odżywczych niezbędnych do wzrostu małych, takich jak na przykład wapń.
