Kurczak jest jednym z najbardziej pożywnych i zdrowych mięs, jakie istnieje: ma niską zawartość tłuszczu, jest źródłem białka, witaminy B3 i minerałów ważnych dla równowagi organizmu. Tylko, aby nie zachorować na to mięso, bardzo ważne jest, aby starać się zmieniać przepisy - są gotowane, pieczone, smażone opcje z warzywami i innymi składnikami, które mają dużo do dodania. Aby pomóc Ci urozmaicić menu, rozmawialiśmy z dietetykiem Cristiane Coronel, która przedstawiła 5 zdrowych i smacznych pomysłów na dodatki do kurczaka. Sprawdzić!
Wiejski kurczak z doprawionym ryżem to pożywna opcja
Zdaniem dietetyka Cristiane Coronel dobrą alternatywą jest przygotowanie klasycznego kurczaka z wolnego wybiegu z kolorowym ryżem bogatym w przyprawy - bardzo pożywna i świetna opcja na lunch. „Dla słynnego kurczaka z wolnego wybiegu idealnym jest stary, dobry ryż o zapachu szafranu i zieleni. Ryż, najlepiej parzony, może zatrzymać dużą część składników odżywczych w przyprawach i jest sypki bez potrzeby stosowania oleju. Kurkuma ma kurkumę, substancja przeciwzapalna i przeciwutleniająca. Działa również jako doskonały środek pomocniczy np. w leczeniu zapalenia żołądka ”- mówi specjalista.
Warto zaznaczyć, że przyprawy oprócz nadawania smaku są również ważnym źródłem składników odżywczych. Dietetyk podkreślił w szczególności zalety zielonego zapachu: „Połączenie pietruszki, szczypiorku z kolendrą lub bez (zwany zielonym zapachem) nadaje ryżowi szczególny smak i dodaje wielu składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy A, B, C i E, wapń, fosfor, żelazo, potas i białka, dodatkowo przyprawa ta posiada mineralizujące działanie moczopędne, co pomaga w zapobieganiu niedokrwistości układu sercowo-naczyniowego, tętniczego, kostnego, niedokrwistości, problemach z trawieniem oraz jest doskonałym regulatorem ciśnienia tętnicze ”, wyjaśnia Cristiane.
Kurczak z puree z batatów to kolejne klasyczne połączenie
Być może słyszałeś o klasycznym połączeniu kurczaka i słodkich ziemniaków. To opcja bogata w witaminy, minerały i ważne składniki odżywcze - bardzo odpowiednia dla osób ćwiczących. Spójrz na wskazówkę dotyczącą przygotowania, którą podała Cristiane:
„Jako dodatek do panierowanego fileta z kurczaka nie ma nic lepszego niż puree ze słodkich ziemniaków (maniok lub dynia to również świetna opcja). Ten rodzaj przecieru przełamuje suchość i chrupkość filetu, pozostawiając danie z nutą bardziej kremowy. Słodki ziemniak jest źródłem dobrych węglowodanów i dostarcza nam dużo energii: ma wysoką zawartość witamin A, witaminy C, witaminy E i witamin z grupy B, niezbędnych dla skóry i tworzenia kolagenu ”- komentuje specjalista .
Przygotuj mieszankę warzyw gotowanych na parze, które będą towarzyszyć filetowi z kurczaka
Co powiesz na gotowanie warzyw na parze, aby lepiej zachować składniki odżywcze? Według dietetyka jest to ogólnie jedna z najlepszych form kuchni warzywnej. „Jako dodatek do grillowanego fileta z kurczaka można przygotować mieszankę warzyw gotowanych na parze z oliwą z oliwek i ziołami. Gotowanie na parze jest doskonałe do zachowania wszystkich składników odżywczych i smaku każdego warzywa. Przykład mieszanki warzyw: kolczoch, marchew, fasolka szparagowa, ziemniaki, brokuły i buraki. W połączeniu z oliwą z oliwek i ziołami są dobrym źródłem energii, witamin, minerałów i błonnika ”- wyjaśnia Cristiane.
Przygotuj chińskie danie z kurczakiem w kratkę, kolorowym ryżem i warzywami
Każdy, kto lubi chińskie jedzenie, musiał spróbować przepisów z kurczakiem w kratkę (zwykle robiony z papryki, cebuli, warzyw i sosu sojowego). Aby dopasować się do tego dania, dietetyk podał pomysł towarzyszenia bogom. „Aby towarzyszyć kurczakowi w szachy (typowe chińskie danie), dobrą wskazówką jest postawienie na wyrafinowany dodatek: kolorowy ryż z siekanymi warzywami, smażonym shitake i shimeji. Wzbogacanie ryżu różnymi warzywami jest zawsze interesujące, aby nie było„ słabe ” „w składnikach odżywczych. Białka obecne w grzybach równoważą ich indeks glikemiczny i pozostawiają szczególny smak” - mówi.
Frytkownica powietrzna z kurczakiem z kremem kukurydzianym jest pyszna
Inną interesującą wskazówką, którą udzielił dietetyk, było użycie frytkownicy powietrznej do smażenia potraw w zdrowszy sposób: „Aby uniknąć stosowania tłuszczów we frytkach zanurzeniowych, dobrą wskazówką jest przygotowanie kurczaka we frytkownicy powietrznej (frytkownicy elektrycznej). mięso jest chrupiące - podobnie jak smażone na oleju - a do tego smaczne ”- wyjaśnia fachowiec.
Ponadto dodała, że kremowe dodatki idealnie pasują do tego przepisu. „Idealnym akompaniamentem jest to, że jest to coś bardzo kremowego, jak krem kukurydziany. Wykonane z naturalnych składników (zielona kukurydza w kolbie zamiast z puszki i lekka lub bez laktozy krem zamiast tradycyjnej), śmietanka kukurydziana już przy niewielkiej porcji dostarcza dużo energii i powoduje wystarczającą sytość ”- podsumowuje Cristiane.
