Charakterystyczne dla kuchni azjatyckiej - szczególnie japońskiej i chińskiej - wodorosty zyskują coraz więcej miejsca w potrawach brazylijskich. W końcu jest bardzo wszechstronny i może nawet pojawić się jako składnik, który zastępuje składniki pochodzenia zwierzęcego. Cóż, nic dziwnego, że wegetarianie i weganie używają go do przyrządzania potraw. Ale szczegół, o którym wiele osób nie wie, to fakt, że istnieje kilka rodzajów wodorostów, które są jadalne, a nie tylko jeden sprzedawany na różne sposoby. Każdy gatunek ma inne zastosowanie, ale nie można zaprzeczyć, że wszystkie są doskonałe dla zdrowia. Poznaj najbardziej znanych i dowiedz się, jak włączyć je do swojej diety:
Agar-agar może zastąpić żelatynę
W ostatnim czasie te wodorosty zyskały popularność i są coraz częściej używane. W końcu to doskonały zamiennik żelatyny, która z kolei jest pochodzenia zwierzęcego i nie jest spożywana przez wegan. Na północnym wschodzie agar znalazł szerokie zastosowanie w produkcji słodyczy, które dzięki zastosowaniu tego składnika są znacznie zdrowsze. W końcu jest wskazany dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ jest bogaty w błonnik, unika uczucia obrzęku w organizmie, a mimo to wywołuje uczucie sytości. Ponadto zawiera witaminy A, B1, B2, C i D oraz kilka minerałów, takich jak magnez, wapń i cynk. Wreszcie zawiera kolagen, który jest niezbędnym pożywieniem dla jędrności skóry.
Wakame ma łagodniejszy smak
Dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do jedzenia wodorostów, ale chcą spróbować tego jedzenia, może lepiej zacząć eksperymentować z wakame. Dzieje się tak dlatego, że jego smak nie jest zbyt mocny, co sprawia, że ma koneserów na całym świecie. Mimo to nie jest konieczne spożywanie go na surowo i jest powszechnie używany do przygotowywania zup, sosów i sałatek. Wszędzie tam, gdzie występuje, składnik ten jest bardzo korzystny dla zdrowia, ponieważ jest bogaty w witaminy A i część kompleksu B. Jest również źródłem minerałów wapnia, żelaza i manganu oraz zawiera bogate białko. Kolejną zaletą wakame jest to, że jest wskazana dla osób z nadciśnieniem, ponieważ zapobiega zbyt wysokiemu ciśnieniu krwi.
Kombu ma wysoką zawartość jodu
Być może nigdy nie widziałeś tych wodorostów, ale jeśli lubisz japońskie jedzenie, prawdopodobnie je jadłeś. Dzieje się tak, ponieważ kombu jest szeroko stosowane do produkcji sosów używanych w sushi. Uwagę zwraca fakt, że zawiera dużą ilość jodu, dlatego działa bezpośrednio na tarczycę i wspomaga metabolizm. Ponadto jest również bogaty w minerały: fosfor, magnez i wapń. Zresztą generalnie zaleca się go używać do przygotowywania roślin strączkowych, zwłaszcza fasoli, ponieważ redukuje on gazy obecne w tych produktach. Nie wspominając o tym, że jest również bogaty w błonnik, który jeszcze bardziej pomaga układowi trawiennemu.
Nori to wodorosty używane do robienia sushi
Wreszcie mamy nori, glon, który jest chyba najbardziej znany na świecie, ponieważ jest używany do przygotowywania sushi. Ponadto jego sproszkowana forma jest stosowana w potrawach takich jak yakisoba, która jest również bardzo popularna w kuchni azjatyckiej. Chociaż jod jest ogólną cechą charakterystyczną alg, w nori ten minerał występuje w mniejszej ilości. Ale, podobnie jak inne, jest bogaty w błonnik i białko. Jeśli chodzi o witaminy, zawiera duże ilości kompleksu A i B. Wreszcie, podobnie jak w przypadku owoców morza w ogóle, jest bardzo bogaty w kwasy omega 3, które pomagają regulować ciśnienie krwi i zapobiegają problemom sercowo-naczyniowym. .
