Utrzymanie zdrowej diety jest ważne na wszystkich etapach życia. Na przykład w dzieciństwie niektóre pokarmy są niezbędne do stymulowania wzrostu i rozwoju poznawczego dzieci. Z drugiej strony w trzecim wieku niepokój dotyczy między innymi zdrowia mięśni, kości, serca (które może już być zużyte). Aby dowiedzieć się, jakich składników odżywczych nie może brakować w diecie osób starszych, rozmawialiśmy z dietetykiem Anete Mecenas. Mówiła o żywności, która jest ważna w starszym wieku. Sprawdzić!
Przygotuj gulasze i różne potrawy z warzywami
Według dietetyka Anete warzyw (ziemniaków, marchwi, buraków, sałaty, szpinaku i tym podobnych) nie może zabraknąć w diecie osób starszych, ponieważ są one niezbędnym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Aby ułatwić spożywanie tych pokarmów w tym okresie życia, dietetyk podaje kilka wskazówek dotyczących przygotowania:
„Niektóre starsze osoby mogą mieć trudności z połykaniem i przeżuwaniem, dlatego mogą unikać niektórych pokarmów, takich jak mięso i warzywa. mniejsze kawałki lub rozgniecione jedzenie mogą również ułatwić przeżuwanie i połykanie ”- wyjaśnia Anete.
Spożywaj mleko i pochodne w celu wzmocnienia kości
Aby zadbać o zdrowie kości i wzmocnić organizm, dietetyk zwraca uwagę, że bardzo ważne jest przestrzeganie diety bogatej w wapń. Dlatego dieta osób starszych powinna zawsze zawierać mleko, jogurty i pochodne zawierające ten minerał.
„Poprawa spożycia produktów mlecznych i pochodnych jest ważna dla zwiększenia spożycia wapnia, ze względu na zwiększone ryzyko osteoporozy. Warto wspomnieć, że w wyniku starzenia się może nastąpić zmniejszenie wchłaniania wapnia. Ponadto, jeśli występuje niedobór enzymu laktazy ważne jest, aby osoby starsze spożywały produkty zawierające ten enzym ”- dodaje specjalista.
Owoce, ryby i nasiona oleiste dostarczają przeciwutleniaczy, selenu, cynku i innych składników odżywczych ważnych dla zdrowia osób starszych
Zdaniem dietetyka, minerały i przeciwutleniacze są również niezbędne w diecie osób starszych, ponieważ pomagają w zdrowiu całego organizmu. Z tego powodu w pożywieniu nie może zabraknąć owoców (m.in. jabłka, banana, pomarańczy, arbuza, czerwonych owoców), ryb (takich jak łosoś i tuńczyk), a nawet nasion oleistych (kasztany, orzechy włoskie, migdały itp.).
„Ważne jest, aby spożywać więcej owoców, ryb i nasion oleistych, aby zwiększyć spożycie przeciwutleniaczy, selenu i cynku, które są ważne w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym i poprawie funkcji neuronów. Nie zapominaj, że jeśli są trudności w żuciu lub połykaniu tych pokarmów, nie usuwaj ich z diety, tylko poprawiaj ich teksturę ”- dodaje Anete.
Osoby starsze powinny spożywać pokarmy bogate w błonnik, witaminę B12 i pić dużo wody
Wśród składników odżywczych, których nie może brakować w diecie osób starszych, na szczególną uwagę zasługuje witamina B12 oraz błonnik. Są obecne w produktach spożywczych, takich jak rośliny strączkowe, nasiona, zboża, warzywa, mleko, jaja i ryby (zwłaszcza łosoś i tuńczyk), dlatego niezwykle ważne jest, aby utrzymać bardzo zróżnicowaną dietę zawierającą wszystkie te produkty. Zdaniem dietetyka ideałem jest zwiększenie spożycia tych składników w starszym wieku.
„W przypadku diety osób starszych ideałem jest zwiększenie spożycia błonnika (owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych i roślin strączkowych), spożycie wody oraz w razie potrzeby uzupełnienie witaminy B12. Inną sugestią jest odpowiednie monitorowanie przez profesjonalistę Wychowania Fizycznego do wykonywania aktywności fizycznej ”- podsumowuje Anete.
