Produkt polecany
Organiczny włoski pomidor Taeq 500g
Dzień Matki obchodzony jest w tę niedzielę 10 maja i aby uciec przed kolejkami do restauracji i złą dietą poza domem, które tradycyjnie wypełniają się w weekendy, nie ma nic lepszego niż zebranie całej rodziny na świętowanie randka z bogatym, pysznym i bardzo zdrowym stołem na niezapomniane chwile. W tym celu szukamy szefa kuchni Bibi Aires, partnera marki „Bibi Joe's” specjalizującej się w zdrowej żywności, który przedstawi dobre opcje dań opartych na żywności ekologicznej na smaczny i pożywny lunch.
W naszym menu znajdziemy dobrze podzielone danie, podzielone na przystawkę, danie główne i przepyszny deser! Sprawdzić!
Talerz startowy: „Mini Bakłażan nadziewany shitake”
Składniki:
- 8 mini bakłażanów
- 1 cebula ekologiczna
- 4 pomidory ekologiczne
- 8 dużych shitake'ów
- 3 ząbki czosnku (preferowany brazylijski)
- Oliwa z oliwek
- Sól dla smaku
- 200gr świeżo startego parmezanu
Tryb przygotowania:
Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój w kostkę; pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju, dodajemy pomidory i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Pokrój shitakes w cienkie paski i podsmaż je z oliwą i rozgniecionym czosnkiem. Wymieszaj shitake z sosem i odstaw na bok.
Montaż:
Bakłażany przekrój na pół i łyżeczką do kawy usuń trochę ziaren z potrawy. Namoczyć je w 1 litrze wody z 1 sokiem z cytryny i 1 łyżką soli, smarując naczynie żaroodporne. Na każdą połówkę bakłażana nałożyć sos shitake i przykryć startym serem. Piec w temperaturze 180º przez 40 minut, aż bakłażany będą miękkie i złociste. Podawać z włoskim pieczywem i oliwą z oliwek.
Akompaniament: „Sałatka z komosy ryżowej z krewetkami guacá”
Składniki:
- 200gr białej komosy ryżowej
- 1 małe awokado
- 300gr czystych i obranych krewetek
- 4 ząbki czosnku
- 1 czerwona cebula
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- 1 pęczek kolendry
- Sól dla smaku
- 1 papryka mała dziewczynka
Tryb przygotowania:
Gotuj komosę ryżową na małym ogniu przez 20 minut lub do ugotowania i odstaw na bok. Zeskrob skórkę cytryny i odstaw na bok. Na patelni podsmażyć czosnek i dodać krewetki na dużym ogniu; niech krewetki zarumienią się, wykończ skórką z cytryny i odstaw na bok. Awokado i czerwoną cebulę pokrój w kostkę, dopraw sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem, pokrój na małe kawałki. Wymieszaj z krewetkami i guacá i podawaj na zimno.
Danie główne: „Gnocchi z białego bobu z bananami”
Składniki:
- 250 g fasoli fava (dobrze ugotowanej)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka do kawy gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 4 banany (gotowane)
- 1 szklanka (herbata) mąki ryżowej
Sos Pesto:
- 1 pęczek bazylii
- ½ paczka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- ½ filiżanki (herbata orzechowa)
- 1 // 3 filiżanki (herbaty) oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
Sos pomidorowy:
- 6 dużych dojrzałych włoskich pomidorów.
- 1 mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- sól dla smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Tryb przygotowania:
Gnocchi:
Rozgrzej piekarnik do 200º C. Gotuj białą fasolę w szybkowarze przez 40 minut, aż zostaną pokrojone. Gotuj babkę przez 30 minut i wodę. Zrobić puree z bobu z bananem w blenderze. Dopraw solą, oliwą i gałką muszkatołową. Stopniowo dodawaj mąkę ryżową, aż utworzy jednolite ciasto. Dodaj szczyptę soli. Podzielić ciasto na małe porcje i otworzyć ciasto w formie gnocchi. Postawić patelnię na ogniu z wodą, solą, skropić olejem i zagotować. Dodaj gnocchi i wyjmij, gdy tylko się pojawią.
Sos Pesto:
Dodaj liście, czosnek, orzechy i sól do blendera i dobrze rozgnieć. Dodawaj olej stopniowo, aż stanie się pastą. Może być podawany z makaronem razowym, pieczywem lub ciasteczkami.
Sos pomidorowy: usuń skórkę i nasiona z pomidora i pokrój w kostkę. Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek na oliwie; dodaj pomidory i pozwól im się stopić. Wsyp cukier, aby usunąć kwaskowatość, dopraw solą i gotuj przez 20 minut.
Przygotowanie: Ułóż gnocchi na półmisku i skrop oliwą z oliwek. Najpierw ułóż sos pomidorowy, a następnie sos pesto.
Deser: „Organiczne ciasto marchewkowe z sosem czekoladowym”
Składniki:
Ciasto Ciasto:
- szklanki organicznej mąki pełnoziarnistej;
- 2 i ½ szklanki ekologicznego brązowego cukru;
- 1 łyżka (deser) proszku do pieczenia;
- 1 łyżka (deser) cynamonu w proszku;
- 1 łyżeczka soli morskiej;
- ½ szklanki wody;
- 4 jajka ekologiczne
- 1 i ½ szklanki ekologicznego oleju kokosowego (lub kukurydzianego, sojowego, słonecznikowego)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka do kawy
- 2 tarte miseczki z organicznej marchwi
- 1 szklanka posiekanych migdałów
- ¼ szklanki rodzynek
Syrop czekoladowy:
- ¾ szklanki organicznego proszku kakaowego
- 1 szklanka brązowego cukru
- 200 ml zimnej wody
Tryb przygotowania:
- Ciasto na ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 180º C. Nasmaruj olejem formę o obwodzie 30 cm; wymieszaj 2 łyżki mąki z 2 organicznymi kryształkami cukru i nasmaruj patelnię. W misce wymieszaj jajka, wodę, olej i wanilię. Delikatnie wymieszaj płyny z mąką. Dodaj startą marchewkę i rodzynki. Kontynuuj mieszanie, aż wszystko będzie dobrze połączone. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut, aż ciasto odsunie się od boku formy i będzie jędrne w dotyku. Pozostaw do ostygnięcia i odformuj. Zdjąć z patelni, zrobić dziurki widelcem i wlać syrop czekoladowy, aby wniknął w ciasto.
- Syrop:
Podgrzej wodę w rondelku na średnim ogniu. Dobrze wstrząsnąć. Dodaj kakao i brązowy cukier. Dobrze wymieszaj, aż się zagotuje. Kiedy się zagotuje, zmniejsz ogień i pozwól mu gotować przez chwilę, aż uzyska punkt syropu.
