Sól jest tak powszechnym składnikiem diety Brazylijczyków, że jej stosowanie jest często zaostrzone. Z tego powodu kilka osób doszło do wniosku, że jest to szkodliwe dla zdrowia, co nie jest prawdą. Dzieje się tak, że jest bardzo bogaty w sód, który jest niezbędny dla naszego przetrwania. Ale ponieważ zawiera duże ilości tego minerału, często kończy się jego nadmiernym spożyciem, co może powodować nadciśnienie. Aby rozwiązać ten problem, wiele osób decyduje się na dobre cięcie soli, ale nie każdy może po prostu przestać jej używać do przygotowywania posiłków. W takim przypadku roztwór może znajdować się w samej soli, ale w innej odmianie.
W końcu czym jest sól? To nic innego jak chlorek sodu, substancja używana jako przyprawa, zwykle wydobywana z morza. Ale ten ostatni szczegół robi różnicę, ponieważ może pochodzić nawet z najbardziej stałych mas. I właśnie w tych innych opcjach może być rozwiązanie polegające na stosowaniu soli bez obaw do przygotowywania żywności, ponieważ niektóre odmiany nie są tak bogate w sód, jak jej rafinowana wersja. Poznaj niektórych z nich:
Sól himalajska
Uważana przez wielu za najzdrowszy gatunek, jaki istnieje, sól himalajska zaczęła być sprzedawana na dużą skalę już kilka lat temu. Ale co w nim jest innego? Przede wszystkim musimy wrócić do ich treningu. Miliony lat temu region, w którym dziś znajdują się Himalaje, miał morze, ale wraz z oddzieleniem kontynentów wyschło, ale przez cały ten czas zachowała się jego sól. Głównym pytaniem jest to, że w końcu zetknął się z innymi minerałami, do tego stopnia, że jego różowy kolor wynika z dużej ilości tlenku żelaza, który ma.
Chociaż jest to bardzo korzystne dla zdrowia, konieczne jest zdemistyfikowanie niektórych punktów. Pierwszy wynika z faktu, że sól ta jest bogata w kilka minerałów. Ma ich szeroką gamę (w sumie ponad 80), ale wiele z nich pojawia się w bardzo małych ilościach i musisz spożywać inne pokarmy bogate w te składniki odżywcze, a nie tylko wierzyć, że sól himalajska jest wystarczająca dla organizmu.
Tak czy inaczej, ma nieco ponad połowę ilości sodu znajdującej się w rafinowanej soli, co samo w sobie jest świetne. Kolejną wielką zaletą jest to, że nie przechodzi przez proces sztucznego uszlachetniania, któremu poddawana jest sól kuchenna, co również czyni ją zdrowszą opcją. Dodatkowo zawiera duże ilości wapnia, potasu i miedzi, więc jest to prawdopodobnie najbardziej kompletna sól, jaką znajdziesz.
Słone światło
Sól lekka została stworzona przez przemysł i nosi tę nazwę, ponieważ jest jedną z tych o mniejszej zawartości sodu. Z jednej strony może to być świetne, ponieważ pozwala uniknąć nadmiernego spożycia tego minerału, ale w rzeczywistości nie jest tak korzystne, jak się wydaje. To dlatego, że chociaż ma o 50% mniej sodu, jednocześnie ma o 50% więcej potasu. Ważnym pytaniem jest to, że osoby z nadciśnieniem tętniczym już przyjmują leki zawierające dużo potasu, więc wybór lekkiej soli oznaczałby po prostu zamianę jednego problemu na inny. To samo ostrzeżenie dotyczy osób, które mają problemy z nerkami. Więc w jakich przypadkach jest to wskazane? Tylko dla osób, które muszą zmniejszyć spożycie sodu, ale nie przyjmują żadnych leków. W każdym razie idealnym rozwiązaniem jest wizyta u lekarza przed przyjęciem go do diety.
Czarna sól
Sól ta pochodzi z Indii, gdzie jest szeroko stosowana w medycynie ajurwedyjskiej w leczeniu różnych dolegliwości, od gazów po spalanie w żołądku. Chociaż nosi nazwę „czarny”, w rzeczywistości ma szarawy kolor z odcieniami różu. Wynika to z jego pochodzenia wulkanicznego, które dzięki zawartości siarki nadaje mu również bardzo wyraźny siarkowy smak. Ogromną zaletą jest to, że nie jest rafinowany, a ponadto jest bogaty w potas i żelazo. W stosunku do sodu jego ilość jest mniejsza niż w soli kuchennej, ale różnica nie jest tak duża.
Płynna sól
Nazwa może wydawać się dziwna, ale nie ma w niej wiele tajemnic. To dlatego, że sól w płynie to nic innego jak mieszanina soli kuchennej z wodą mineralną. Ale tego procesu nie można powtórzyć w domu, ponieważ ten minerał musi osiągnąć temperaturę topnienia, która w tym przypadku występuje przy około 800 ° C. Ale po co tyle pracy, żeby go wyprodukować? Proste: jest jednym z najmniej sodu na rynku, prawie 1/4 jego ilości znajduje się w soli kuchennej. Dzięki temu wiele osób zaczęło go przyjmować do przygotowywania bardziej fitotronowych receptur, które będą słone, ale z mniejszą zawartością sodu i bez dodatku dodatków. Pamiętając, że ten i inne wymienione już rodzaje soli mogą być używane do przyprawiania zarówno mięsa, jak i sałatek, ponieważ są one tak naprawdę substytutem rafinowanych.
