Coxinha ... Kto może się oprzeć? Jedna z najbardziej lubianych i najczęściej spożywanych przez Brazylijczyków przekąsek na co dzień, czy to w piekarniach, barach czy barach z przekąskami, jest jednak powodem ograniczeń i zastrzeżeń dla tych, którzy chcą zachować równowagę i z dala od smażonych potraw. Tym razem dobra wiadomość jest taka, że zdrowa gastronomia coraz częściej dostosowuje pyszne i pożywne wersje tych tradycyjnych przysmaków, zastępując składniki i metody przygotowywania. „Coxinhas fit” to nowe sposoby tych, którzy dokładnie przestrzegają diety, nie rezygnując ze smacznych przepisów!
Wykonane z lżejszych, bardziej naturalnych i pożywnych składników, takich jak słodkie ziemniaki, otręby owsiane i oczywiście kurczak, coxinha fitness jest na przykład świetną opcją na przekąski lub w czasie, gdy nadejdzie głód. Według dietetyka Giovany Morbi, przy pewnych zdrowych substytutach można mieć smaczne i bardzo pożywne jedzenie.
Na przykład mąka pszenna do tradycyjnego ciasta na coxinha zostaje zastąpiona ciastem ze słodkich ziemniaków, owsa (lub komosy ryżowej) i jajek. Wypełnienie może być twoim preferencją, jeśli chcesz postępować zgodnie ze zwykłym, pamiętaj, aby zastąpić tylko ząbek lekkim twarogiem lub ricottą.
Bez smażenia - jeśli chodzi o panierkę, jest też różnica. Zamiast bułki tartej coxinha należy przełożyć na białko jaja i panierować z siemieniem lnianym, owsem lub innymi wybranymi otrębami. A na koniec zamiast smażyć, układa się go na blasze i wkłada do nagrzanego piekarnika. Sprawdź przepis dietetyka i zobacz, jak łatwo jest dopasować Coxinha:
Zdrowy przepis na Coxinha
Składniki:
- 2 filiżanki (herbata) batatów (już ugotowanych, bez skórki) i puree
- 50 ml przefiltrowanej wody
- 1 jajko
- 1/2 filiżanki (herbaty) otrębów owsianych LUB płatków komosy ryżowej
- 1 szklanka rozdrobnionego kurczaka LUB puree ricotta
- 1 filiżanka (herbata) kukurydzy, już ugotowanej (opcjonalnie)
- 1 filiżanka (herbata) serca dłoni, już pokrojonej w drobną kostkę (opcjonalnie)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 2 szklanki płatków owsianych LUB mąki lnianej LUB bułki tartej bezglutenowej
Tryb przygotowania:
1 - Ugotuj ziemniaki bez skórki. Kiedy będą bardzo miękkie i zimne, włóż je do blendera i dodawaj stopniowo wodę, aż stanie się ciastowata.
2 - W misce wyłożyć ciasto z ziemniaków, dodać jajko i otręby owsiane LUB komosę ryżową w płatkach. Dopraw do smaku, wszystko wymieszaj (dobrze wymieszaj!) I zarezerwuj!
3 - Teraz przygotuj nadzienie: w innym pojemniku wymieszaj rozdrobnionego kurczaka, kukurydzę, serce palmy i oliwę z oliwek. Dopraw do smaku. „Pamiętając: możesz nałożyć takie nadzienie, jakie chcesz! Może to być na przykład ricotta ze szpinakiem lub brokułami. Jest pyszne! Tutaj kreatywność jest tego warta, prawda?”, Mówi Giovana.
4) Weź kawałek ciasta, otwórz je w dłoni, włóż trochę nadzienia i zamknij w kształcie podudzia lub kulki, jeśli masz trudności. Zrób taki rozmiar, jaki lubisz najbardziej (wszystko zależy od ilości ciasta i nadzienia, jakie masz!).
5) Każdą coxinha (lub kulkę) włóż do białka jaja, a następnie chleb z płatkami owsianymi, siemieniem lnianym lub bułką tartą bez glutenu.
6) Na koniec piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40 minut lub do zarumienienia.
Wskazanie do spożycia - Dobra opcja na popołudniową przekąskę lub jako przedtreningówka. „Jest pożywne i smaczne!”, Podsumowuje dietetyk.
