Myli się każdy, kto uważa, że tłuszcze są zawsze szkodliwe dla organizmu - w końcu lipidy (cząsteczki tłuszczu) są super ważne, ponieważ dostarczają organizmowi energii i pomagają we wchłanianiu niezbędnych substancji. Abyś mógł dowiedzieć się więcej o tej odżywce, przygotowaliśmy historię, w której znajdziesz więcej informacji na temat lipidów i ich funkcji. Sprawdzić!
W końcu czym są lipidy?
Lipidy to nierozpuszczalne w wodzie cząsteczki tłuszczu, które można podzielić na różne typy. Najważniejsze z nich to: glicerydy (występujące głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, jajka, mleko, jogurty i sery); fosfolipidy (odpowiedzialne za tworzenie błon komórkowych); cerydy (obecne na powierzchni różnych liści i warzyw) i steroidy (tworzone głównie przez cholesterol oraz żeńskie i męskie hormony płciowe).
Wiele osób nie wie, ale lipidy można znaleźć zarówno w żywności pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Głównymi źródłami są oleje, nasiona roślin oleistych (na przykład kasztany, orzechy i migdały), awokado, kokos, mięso (czerwone i białe) i żywność pochodzenia zwierzęcego. Warto jednak wspomnieć, że lipidy powinny być spożywane z umiarem - ponieważ ich nadmiar w organizmie może powodować wzrost złego cholesterolu (LDL) i problemy z krążeniem. Dlatego te pokarmy powinny być spożywane oszczędnie.
Uwaga: kwasy tłuszczowe (takie jak omega 3 i 6) - fundamentalne dla zdrowia serca i mózgu - powstają w wyniku rozpadu lipidów i są niezbędne dla organizmu.
Lipidy pełnią ważną funkcję dostarczania energii do organizmu
Podobnie jak węglowodany, lipidy dostarczają organizmowi energii - tworzą „zapas”, który jest wykorzystywany w przypadku wyczerpania węglowodanów. Na przykład, gdy nie jemy przez dłuższy czas, to właśnie lipidy dostarczają organizmowi energii niezbędnej do wykonywania jego funkcji biologicznych. Ciekawe, prawda?
Przyczyniają się do wchłaniania witamin, produkcji hormonów
Czy wiesz, że lipidy są również niezbędne do produkcji / wchłaniania niezbędnych dla organizmu substancji? Na przykład witaminy A, D, E i K są rozpuszczalne w tłuszczach - to znaczy są rozpuszczane tylko w tłuszczu. Dlatego potrzebują lipidów do przyswojenia przez organizm. Ponadto cząsteczki tłuszczu odgrywają również ważną rolę w produkcji hormonów i tworzą tkankę tłuszczową, która działa jak izolator termiczny (pomaga w utrzymaniu temperatury ciała).
