Kuchnia regionalna to punkt kulminacyjny Tygodnia Kultury Północno-Wschodniej! Dowiedz się więcej
Nadszedł czas, aby wywyższyć północno-wschodnią część Brazylii! Podczas Tygodnia Kultury Północno-Wschodniej kuchnia regionalna jest jednym z najważniejszych i najsmaczniejszych powodów, dla których warto składać hołd. Szerokie możliwości tej bogatej kuchni niosą ze sobą potrawy o czystej tradycji i przy luksusowej pomocy wiedzy o zdrowym odżywianiu można się nimi cieszyć z całą wolą, a przede wszystkim spokojem w życiu codziennym. Dowiedz się więcej o tej wspaniałej kuchni!
Tydzień Kultury Północno-Wschodniej, który rozpoczął się 2 sierpnia, jest hołdem dla daty śmierci Luiza Gonzagi, „Rei do Baião”, który był jednym z głównych przedstawicieli sztuki w kraju. Według Ministerstwa Turystyki Brazylii region ten jest punktem odniesienia dla wizyt, jeśli chodzi o wyjazdy wakacyjne lub poza sezonem.
Oprócz popularnych festiwali i wydarzeń kulturalnych w całym kraju dominują kulinarne cuda północnego wschodu. Dzięki szerokiej gamie specyficznej żywności z regionu, żywność z północnego wschodu jest niezwykle bogata dla zdrowia. Według dietetyka Edilene Baldam posiłki mają dużą wartość ważnych dla naszego życia składników odżywczych:
„Jedzenie na północnym wschodzie jest bardzo bogate ze względu na mieszanki warzyw i owoców lub białka zwierzęcego. Potrawy niezawierające białka zwierzęcego (ryż, fasola, mąka i owoce) również można uznać za produkty o dużej wartości energetycznej. Dzieje się tak dzięki wpływom miejscowych, ponieważ w potrawach obecne są korzenie manioku, batatów czy batatów ”, wyjaśnia specjalista.
Wykorzystanie kukurydzy na północnym wschodzie
Kukurydza zajmuje szczególne miejsce na stole północno-wschodnim. Według dr Baldama, czy to pieczone, płatki (lub kłaczki), czy mąka kukurydziana, główny składnik ciasta kukurydzianego; z mąki kukurydzianej lub kuskusu kukurydzianego, które są przygotowywane w pojemniku zwanym cuscuzeira i które gotują na parze, wszystkie potrawy mogą być zdrowsze, aby wykorzystać ważne składniki odżywcze w żywności.
Na szczególną uwagę zasługuje również Carne de Sol!
Jednym z najczęściej spożywanych białek zwierzęcych na północnym wschodzie jest mięso słoneczne, które można przygotować pieczone, gotowane lub smażone z cebulą. „Ciekawostką jest to, że dla osób bez zębów powstaje pieczony placek, który tłuczony jest tłuczkiem, razem z prażoną mąką z manioku” - mówi dietetyk.
Nerkowiec: skarb północno-wschodni
Kto nigdy nie słyszał, że najlepsze orzechy nerkowca można znaleźć na północnym wschodzie? Nic dziwnego, region ten jest jednym z głównych producentów tego nasion oleistych, które jest ręcznie palone i konsumowane na terenie całego kraju. Odżywczo orzech nerkowca jest bogaty w witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Ponadto jest źródłem dobrych tłuszczów i flawonoidów, ważnej substancji w walce z chorobami. Owoce można spożywać w postaci naturalnej, jako soki lub z orzechami nerkowca.
Mieszanie owoców i jedzenia
Na północnym wschodzie często dodaje się owoce do pikantnych potraw. Przykłady takie jak banan, mango, a także orzechy nerkowca, można jeść z ryżem, fasolą i mąką, a nawet chlebem. „Wartość odżywcza potraw pozostaje bardzo wysoka, nawet bez dodatku białka zwierzęcego” - podsumowuje dietetyk.
