Dla wielu grudzień jest najbardziej wyczekiwanym miesiącem w roku, dla innych najbardziej przerażającym. To czas imprez i uroczystości, które wyznaczają kolejny przeżywany okres i życzenia szczęścia. Jednak jest to również nieunikniony czas na ucieczkę od diety i poddanie się pokusom. Dla smakoszy obchody obfitują w najsmaczniejsze, ale nie najzdrowsze. Więc oprócz tego, żeby nie przesadzić, możemy wprowadzić kilka interesujących zmian, aby nasz świąteczny obiad był smaczny i pożywny!
Na początek jedz z umiarem przekąski i przystawki. Ser, oliwki, salami i inne wysokokaloryczne produkty powinny być trzymane z daleka, gdy tylko jest to możliwe. „Dobrą alternatywą dla zdrowej przekąski są całe tosty z pasztetem na bazie jogurtu naturalnego. Można użyć czosnku, cebuli, ricotty i przypraw takich jak szafran, pieprz i zioła, takie jak rozmaryn i bazylia” - sugeruje dietetyk Giovana Morbi.
Przepis na zdrowy, niskotłuszczowy pasztet jogurtowy jest prosty: 1 słoik jogurtu o pojemności 200 ml, 2 szklanki lekkiego twarogu, mięta i sól do smaku oraz bazylia do dekoracji. Można podawać z paluszkami marchewkowo-ogórkowymi lub całymi grzankami, aby zaostrzyć apetyt i poczekać na zapalniczkę na kolację.
Odwodnione owoce, takie jak morela, śliwka, jabłko i ananas, są również świetną opcją na Boże Narodzenie. Ozdabiają stół, a nawet zastępują kaloryczne desery, dostarczając wielu składników odżywczych. A warto zwiększyć wszystkie dania: farofę, sałatkę, sosy, a nawet ryż.
Mówiąc o ryżu, można również przeprojektować te wypełnione bekonem, pepperoni i innymi nieodżywczymi składnikami. Zacznij od zastąpienia białego ryżu brązowym ryżem. „Można go ugotować z marchewką, fasolką szparagową, brokułami, rodzynkami, czerwoną papryką, co nada ryżu kolor i smak. O wiele zdrowsza alternatywa, która kontroluje apetyt” - radzi ekspert. Kolejna dobra zamiana, aby wnieść więcej zdrowia na stół przy kolacji: zamień ryż na komosę ryżową w gotowanych ziarnach. Jest bogaty w dobrej jakości białko i ma mniej węglowodanów niż ryż.
Zdrowe menu na świąteczny obiad
Danie główne: Białe mięso, takie jak indyk, kurczak, chester i ryby są doskonałym źródłem chudego białka i idealnie powinno być pieczone lub grillowane w towarzystwie warzyw i lekkich sosów. Unikaj tłustych mięs, takich jak delikatne, karmione prosię, żeberka i smażone potrawy.
Francuskie tosty: ikona Bożego Narodzenia, ten cukierek może mieć również lekką wersję! Giovana Morbi ujawnia:
„Tosty francuskie z lekkiej czekolady zawierają sześć sztuk po 75 kcal każda. Składa się z dwóch średniej wielkości rurek pełnoziarnistego chleba, szklanki lekkiego mleka kokosowego, dwóch białek ubitych w śniegu i czterech łyżek lekkiej czekolady w proszku. Potnij tubki na sześć plasterków i odmierzaj końcówki. Pokrój plasterki po kolei w mleku kokosowym, pozwól im namoczyć się w białkach i na końcu w czekoladzie. Ułóż plastry w formie nieprzywierającej i piecz w średnim piekarniku przez 20 minut, obracając je o połowę krócej ”, podsumowuje profesjonalista.
