Szeroko stosowane w kuchni wegańskiej mięso z jackfruit jest świetną alternatywą dla kurczaka (ma nawet podobną konsystencję). Może być stosowany w przepisach, takich jak ukryte potrawy, quiche, ciasta, kanapki, a nawet podudzia, działając jako świetne nadzienie. Najlepsze jest to, że jest również łatwy w przygotowaniu i może być włączony do diety każdego - nie tylko wegetarian i wegan. Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować bardzo smaczne mięso z jackfruit? Po prostu czytaj dalej!
Zacznij od dokładnego umycia owoców pod bieżącą wodą
Pierwszym krokiem w przygotowaniu mięsa z jackfruit jest dokładne umycie owoców pod bieżącą wodą. Dobrą wskazówką jest kupowanie organicznego jackfruit, który jest wolny od pestycydów (toksycznych związków chemicznych), a przez to zdrowszy i bardziej pożywny. Ponadto warto pamiętać, że istnieją jackfruit z miękkim lub twardym miąższem - ten ostatni jest najbardziej odpowiedni do przyrządzania mięsa.
Pokrój jackfruit na kawałki i ugotuj w szybkowarze
Po dokładnym umyciu jackfruit należy go pokroić na mniejsze kawałki. W tym celu ważna jest wskazówka: nałóż odrobinę oleju (może to być kokos) na dłonie i nóż, który będzie używany. Podczas cięcia jackfruit uwalnia rodzaj mleka, który przypomina klej. Dlatego ważne jest, aby używać olejku, aby ręce lub nóż nie sklejały się. Dobra wskazówka to pokrój owoce na grube plasterki, a następnie każdy z nich na cztery mniejsze kawałki. Wstaw je do szybkowaru, a gdy zacznie skwierczeć, odczekaj kolejne 15-20 minut, aby wyłączyć ogrzewanie i wyjąć jackfruit.
Poczekaj, aż jackfruit ostygnie i posiekaj mięso
Teraz, gdy jackfruit jest już dobrze ugotowany, wszystko, co musisz zrobić, to poczekać, aż owoce ostygną, zanim rozwiążesz mięso - możesz to zrobić palcami lub widelcem. Jednak przed rozdrabnianiem najlepiej jest usunąć również skórę i miazgę (które są twardsze) oraz usunąć kamienie. Ciekawostką jest to, że bryłki można ponownie wykorzystać do przygotowania sałatek, a nawet mąki (wystarczy ubić je w blenderze) do przygotowania np. Ciast, makaronów i puddingów.
Dopraw mięso chlebowca dowolnymi składnikami
Teraz, gdy jackfruit jest odpowiednio postrzępiony, możesz go doprawić w dowolny sposób. Wygląda bardzo podobnie do kurczaka i dobrze wchłania smak przypraw. Możesz dodać pieprz, sól, oliwę z oliwek, paprykę, oregano, dodać składniki takie jak serce palmy i grzyby (uwielbiane przez wegan), a nawet dodać sos, np. Pomidorowy. Wszystko zależy od przepisu, którego zamierzasz przestrzegać!
