Wśród niezbędnych dla naszego organizmu składników odżywczych na szczególną uwagę zasługuje błonnik pokarmowy. Dzięki silnym właściwościom substancje te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, wnosząc więcej usposobienia, ducha, a przede wszystkim przyjemnego samopoczucia fizycznego i psychicznego. Dlatego konieczne jest zrozumienie wagi jego roli w naszym życiu. Dowiedz się, co jest mitem i co jest prawdą o błonniku pokarmowym.
Błonnik pokarmowy to grupa substancji pochodzenia roślinnego, klasyfikowana według ich rozpuszczalności w wodzie, jak wyjaśnia dietetyk Bianca Sermarini: „Błonnik rozpuszczalny jest na ogół lepki i silnie sfermentowany przez mikrobiotę jelitową. Z kolei nierozpuszczalny nie są ważnym substratem do fermentacji mikroflory jelitowej i nie są zbyt lepkie ”- wyjaśnia specjalista.
Włókna można znaleźć w owocach i warzywach, a także w produktach pełnoziarnistych i mączkach obecnych w pieczywie, ciastach i ciastach. „Spożycie tych produktów zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i raka piersi, według Światowej Organizacji Zdrowia. Efekty te są częściowo przypisywane zawartości błonnika, co wiąże się z korzyściami w redukcji tłuszczów nasyconych i białka” - dodaje. profesjonalista.
Błonnik pokarmowy: co musimy o nim wiedzieć?
1 - "Błonnik pokarmowy sprawia, że jesteś gruby?"
Mit
Zdaniem dietetyka błonnik nie ma wartości kalorycznej, ponieważ jest częścią warzyw odporną na proces trawienia. Jednak w przypadku błonnika znajdującego się na przykład w pieczywie pełnoziarnistym należy zwrócić uwagę na jego spożycie, ponieważ produkty te zawierają inne substancje, takie jak węglowodany, które mogą powodować przyrost masy ciała.
2 - „Czy dieta uboga w błonnik może powodować problemy zdrowotne?”
Prawda
Według specjalisty brak lub niewystarczająca ilość włókien może powodować zaparcia, aw bardziej skrajnych przypadkach zapalenie uchyłków, a nawet raka okrężnicy. „Ponadto, jeśli dana osoba spożywa mało błonnika, oznacza to, że dieta osoby jest uboga w żywność źródłową, taką jak owoce, warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste, które są niezbędnymi produktami dla zbilansowanej diety i stanowią ważne źródło witamin i minerałów” - wyjaśnia Bianca.
3 - „Jedynymi produktami, które są źródłem błonnika są warzywa?”
Mit
Warzywa są bogate w tę substancję, jednak nie są jedynym źródłem zdrowego odżywiania. „Żywność zawierająca błonnik pokarmowy to: zboża (głównie produkty pełnoziarniste, takie jak owies), bulwy (ziemniaki, ignamy, ignamy), korzenie (maniok, słodkie ziemniaki), rośliny strączkowe (fasola, ciecierzyca, soczewica), owoce ogólny sposób ”, podkreśla dietetyk.
4 - „Czy nadmiar błonnika jest dla ciebie szkodliwy?”
Prawda
Chociaż są to substancje dobroczynne i ważne dla naszego zdrowia, ich nadmierne spożycie może upośledzać pasaż jelitowy: „Błonnik przenosi część składników odżywczych do kału, co może być korzystne, jeśli zostanie spożyte w odpowiedniej ilości, ale w nadmiarze może spowodować niedobór niektórych z tych składników odżywczych ”, analizuje Bianca Sermarini.
5 - „Czy powinienem spożywać błonnik tylko wtedy, gdy mam problemy z jelitami?”
Mit
Dietetyk wyjaśnia, że w celu utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu Ministerstwo Zdrowia zaleca, aby osoba dorosła spożywała co najmniej 20 gramów błonnika dziennie, poza bardzo specyficznymi przypadkami, takimi jak zapalenie uchyłków jelita grubego, zespół jelita drażliwego. i nadmiar gazów.
„Jeśli nie ma odpowiedniego spożycia wody, może dojść do nasilenia zaparć. Mogą wystąpić zmiany w funkcjonowaniu jelita, powodujące gazy, a nawet biegunkę. Ponadto nadmierne spożycie błonnika może utrudniać wchłanianie ważnych składników odżywczych, gdy nasz organizm, jak np. wapń i żelazo ”, uzupełnia Bianca.
