Czy kiedykolwiek myślałeś o zrobieniu pysznej przekąski ze szaszłykami warzywnymi? Innowacja gastronomiczna pojawiła się jako zdrowa i niezwykle korzystna alternatywa dla miłośników wegetariańskiej żywności, którzy nie spożywają mięsa ani innych produktów pochodzenia zwierzęcego, ale nie zwalniają od dobrego „smaku”. Odkryj kilka opcji wegańskich szaszłyków, które możesz uwzględnić w swoim codziennym życiu i odkryj korzyści zdrowotne, jakie mogą one zapewnić!
Aby utrzymać zbilansowaną dietę, zawierającą składniki odżywcze odpowiadające zapotrzebowaniu na białka mięsne, wegetarianie muszą wykazać się kreatywnością i wprowadzać coraz więcej innowacji w menu i żywności. Tak rodzi się idea szaszłyków, czyli zamiennika warzyw na czerwone mięso. Według dietetyka, Danieli Chein, wegetariańskie szaszłyki są dobrym sposobem na zróżnicowanie spożycia składników odżywczych, a zwłaszcza na zwiększenie ilości białka niezbędnego dla zdrowego organizmu:
„Konsekwencje braku białka są różnorodne, co może prowadzić do niedoboru wzrostu u dzieci, zmian odpornościowych i różnych narządów ciała, zatrzymywania płynów, zmian we włosach, skórze. Dlatego nie ma znaczenia, skąd pochodzi białko, które spożywasz. ważne jest, aby był on zawsze obecny w codziennym życiu ”, wyjaśnia fachowiec, który wskazuje szaszłyki warzywne bogate w białko i składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu:
4 szaszłyki warzywne do przyrządzenia w domu
1 - Szaszłyk warzywny z warzywami: Seitan, czyli mięso warzywne, a także tofu, można grillować w plastrach lub pokroić na kawałki i łączyć z warzywami, takimi jak cukinia, marchew i cebula, aby przygotować szaszłyki. „Jest bardzo bogaty w białko roślinne, wapń i minerały. Z łatwością może zastąpić białko zwierzęce na szaszłykach i na co dzień” - mówi dietetyk.
2 - Szaszłyk z grzybów: to jedzenie bardzo dobrze smakuje na grillu i dodaje do potraw dobrych składników odżywczych. „Niektóre grzyby wyróżniają się działaniem przeciwdrobnoustrojowym, dzięki czemu mogą zwalczać niektóre mikroorganizmy szkodliwe dla organizmu. Grzyby wykazują silne działanie antyoksydacyjne, czyli zwalczają wolne rodniki w organizmie. Ponadto można je łączyć z każdym rodzajem warzyw czyli owoce na szpikulcu - podkreśla dr Daniella.
3 - Szaszłyk z bakłażana: źródło błonnika, węglowodanów, bakłażana wyróżnia się ilością witamin B, C, K oraz minerałów, takich jak cynk, potas, wapń, żelazo i magnez. „Ponadto skórka bakłażana zawiera fitoskładniki, znane jako fitochemikalia i glikozydy solasodyna. Są to przeciwutleniacze, które pomagają hamować wzrost komórek rakowych, ograniczając uszkodzenia powodowane przez wolne rodniki” - analizuje specjalista. Szaszłyk z bakłażana można łączyć z pomidorami, cebulą i oliwą z oliwek.
4 - Szaszłyki sojowe z warzywami: połączenie białka sojowego z cebulą, pomidorami i papryką to smaczna i pożywna opcja dla wegańskich szaszłyków. „Bogate w aminokwasy, glutaminę i argininę, białko sojowe przyczynia się do budowy i wzrostu mięśni, a także wspomaga spalanie tłuszczów poprzez przyspieszenie metabolizmu. Zwiększa to energię i poprawia wyniki sportowe. ”, podsumowuje profesjonalista.
