Wiele osób uważa, że wieprzowina jest szkodliwa dla zdrowia i dlatego nie powinna być częścią diety. Ale czy wiesz, że sprawy nie są takie proste? Wbrew pozorom wieprzowinę można uznać za pożyteczną - o ile jest odpowiednio przygotowana. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, rozmawialiśmy z dietetykiem Patrícią Bertoni, który wyjaśnił kilka ważnych punktów dotyczących wieprzowiny. Sprawdzić!
W końcu czy warto włączyć do diety wieprzowinę?
Według dietetyka Patrícia Bertoni, pogląd, że wieprzowina jest zła, jest całkowicie błędny, ponieważ jedzenie jest źródłem różnych składników odżywczych (takich jak białka), które powinny być częścią codziennej diety. „Wieprzowina musi być uważana za zdrową i zawartą w diecie. Zawiera więcej kreatyny i niezbędnych aminokwasów (takich jak na przykład leucyna, lizyna i walina) niż czerwone mięso i inne rodzaje mięsa. Jest głównym źródłem Witaminy z grupy B, są bogate w selen i dobre tłuszcze oraz mają wyższą całkowitą ilość żelaza w porównaniu do drobiu i ryb. Niektóre kawałki, takie jak polędwica wieprzowa i polędwica, mają nawet mniej tłuszczu niż kawałki kurczaka ”, wyjaśnia Patrycja.
Wieprzowina powinna być przygotowywana z dużą ostrożnością
Chociaż wieprzowina nie jest uważana za szkodliwą dla zdrowia, przy jej przygotowywaniu należy zachować ostrożność - ważne jest, aby np. Usunąć nadmiar tłuszczu i dobrze zakonserwować. Zdaniem dietetyka nie ma wiele tajemnic, jak dobrze przygotować preparat.
„Jest to mięso wymagające opieki ze względu na obecność niektórych mikroorganizmów, tak samo jak musimy dbać o przygotowanie kurczaków, ryb i czerwonych mięs, które również mają specyficzne mikroorganizmy. Zwłaszcza świnie hodowane w sposób tajny mogą stanowić zagrożenie. , kawałki, które kupujemy w opakowaniach, z dobrym pochodzeniem, są bezpieczne - ponieważ zwierzęta są hodowane z zachowaniem parametrów bezpieczeństwa i higieny gwarantujących jakość ”- mówi profesjonalista.
Podczas gotowania wieprzowiny dietetyk podkreśla, jak ważne jest zwracanie uwagi na temperaturę - dzięki temu masz pewność, że podczas przygotowywania potraw wyeliminowane są wszystkie mikroorganizmy, a jedzenie znajduje się we właściwym miejscu. „Gotuj w temperaturze powyżej 65 ° C, aż mięso nie będzie już różowe. Następnie przed podaniem odczekaj kilka minut, aż mięso odpocznie - dzięki temu zachowa soki i będzie jeszcze smaczniejsze. Wieprzowina jest bardzo wszechstronna , można ją przygotowywać pieczoną, duszoną, grillowaną, w stekach itp. Bardzo dobrze przyjmuje sosy i dodatki, co sprzyja tym, którzy chcą zdrowego menu ”- dodaje Patrícia.
Uwaga: Warto jednak zaznaczyć, że wieprzowiny nie należy spożywać w nadmiarze, gdyż może ona wpływać na organizm wiosłowo (uczulając lub odurzając).
Urozmaicaj dania wieprzowe i najlepiej używaj warzyw jako przystawki
Aby zainspirować Cię do włączenia wieprzowiny do diety, dietetyk podał kilka sugestii dotyczących dań, które świetnie nadają się na rodzinne obiady i na specjalne okazje: grillowany filet mignon z sosem ziołowym, pieczony schab z ziemniakami i warzywami w sosie pomarańczowym, pieczywo panierowane i inne - konkluduje Patrícia.
