Obecna w brazylijskiej potrawie fasola jest bardzo pożywną rośliną strączkową (źródło żelaza, potasu, błonnika i witamin) i daje świetne przepisy: buliony, fasolę, sałatki lub w towarzystwie ryżu. Ale czy oprócz najbardziej znanych rodzajów fasoli (takich jak czarna, carioca, fradinho czy masło), wiesz, że istnieją inne, bardzo pożywne wersje? Fasola wieprzowa, dla nieznanych osób, to PANC (niekonwencjonalna roślina spożywcza), która dostarcza pożywne liście (mogą być używane jako warzywa) i nasiona gotowane jak zwykła fasola. Aby dowiedzieć się więcej o tym jedzeniu, przygotowaliśmy historię opowiadającą o fasoli wieprzowej i jej zaletach. Sprawdzić!
Fasola wieprzowa działa jako nawóz, naturalny środek chwastobójczy, a także jest jadalna
Pomimo tego, że jest tradycyjnie stosowany jako nawóz i naturalny herbicyd - przydatny do odzyskiwania gleby, odstraszania owadów i zwalczania chwastów - fasola wieprzowa jest coraz częściej wykorzystywana w kuchni. Jej nasiona są duże, białe i przed gotowaniem należy je obrać, namoczyć przez 72 godziny (w celu wyeliminowania toksyn i antyodżywek), zawsze podmieniając wodę, a następnie gotując przez około 1 godzinę w szybkowarze . Sekretem dodawania smaku jest użycie przypraw, takich jak czarny pieprz, czosnek, cebula, sól i 1 liść laurowy.
Uwaga: Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli nie jest odpowiednio przygotowana, fasola wieprzowa może być toksyczna dla organizmu. Dlatego bardzo ważne jest, aby pozostawić ją na długo i, jeśli to możliwe, skonsultować się z dietetykiem przed wprowadzeniem tej rośliny strączkowej do swojej diety.
Fasola wieprzowa jest źródłem białka i minerałów, takich jak żelazo, fosfor, wapń i potas
Ogromną zaletą fasoli wieprzowej jest wysoka zawartość minerałów, które pomagają uzupełnić dietę. Jest źródłem żelaza (substancji odpowiedzialnej za transport tlenu między komórkami), potasu (niezbędnego dla zdrowia mięśni) oraz fosforu i wapnia (minerały pomagające w budowie kości i zębów). Dodatkowo warto zaznaczyć, że fasolka wieprzowa pełni funkcję ważnego źródła białka, wskazanego w diecie wegan i wegetarian.
Rośliny strączkowe wspomagają trawienie, zapewniając efekt przeczyszczający
Jeśli celem jest poprawa funkcjonowania układu pokarmowego, w diecie przydatna może być również fasola wieprzowa. Ma właściwości przeczyszczające, wskazany dla osób z zaparciami. Ponadto liście rośliny są również pożywne i można je wykorzystać do przygotowania herbat detoksykacyjnych i diuretyków.
Więc czy znasz już fasolę wieprzową? Aby wprowadzić tę roślinę strączkową do swojej diety, bardzo ważne jest, aby przed gotowaniem usunąć toksyny z fasoli. Postępując zgodnie ze wskazówkami, nie ma pomyłki!
