Czy czujesz, że w ostatnim czasie poznałeś więcej osób, które zostały wegetarianami, a nawet weganami? Nie zdziw się: weganizm to ruch, który rośnie na całym świecie! A jeśli zastanawiasz się, jak mogą zastąpić tak wiele pokarmów zwierzęcych, wiedz, że odpowiedź leży w jednym składniku: soi. Cóż, jest praktycznie dziką kartą, jeśli chodzi o bycie weganką. Czy myślisz również o zaprzestaniu spożywania produktów pochodzących bezpośrednio lub pośrednio od zwierząt? Więc zrozum, jak soja może być twoim wielkim sprzymierzeńcem w tym procesie:
Mleko sojowe zastępuje tradycyjne mleko w najróżniejszych recepturach
Ten jest łatwiejszy: zamiast mleka krowiego, koziego lub bawolego spożywaj tylko to, co pochodzi z soi. Ale czy wiesz, że można go również wykorzystać do przygotowywania przepisów? Gorąca czekolada - idealna na chłodniejsze pory roku - to świetny przykład! A co z witaminami, a nawet koktajlami owocowymi? Po prostu zastąp tradycyjne mleko mlekiem sojowym, które nie ma błędu!
Tofu to świetny zamiennik sera
Wiele osób nawet o tym nie wie, ale tofu - potrawa szeroko stosowana w kuchni azjatyckiej - jest wytwarzana z soi. Oprócz tego, że jest świetnym zamiennikiem sera, może być również używany zamiast jajka w niektórych przepisach - co jest świetne nie tylko dla wegan, ale także dla tych, którzy nie tolerują tego jedzenia. Nawiasem mówiąc, nie zawiera również laktozy, więc jest również wskazany dla tych, którzy nie mogą trawić enzymu laktazy.
Nie ma żadnej tajemnicy: w przepisie, że zamierzałeś użyć sera, zamiast tego włóż tofu. Chcesz czegoś bardziej wyszukanego, ale nadal łatwego i smacznego? W takim razie postaw na pokrojoną w kostkę zupę dyniową z grillowanym tofu! Kolejną smaczną wskazówką jest zielony rosół z grillowanym tofu, który choć jest bardziej typowym daniem zimowym, dobrze smakuje o każdej porze roku.
Mięso sojowe może być używane do różnych potraw
Oczywiście nie mogło zabraknąć mięsa sojowego! W końcu jest to jeden z najpopularniejszych zamienników dla wegan i wegetarian. Tutaj wystarczy wybrać przepis według własnego uznania i używać tego „warzywnego mięsa” do woli. Może to być makaron z mieloną wołowiną, podudzie lub cokolwiek innego. Pamiętając, że aby było jeszcze smaczniej, wskazówka to postawienie na mieszankę przypraw. Dlatego nie zdasz sobie sprawy, że mięso nie jest pochodzenia zwierzęcego!
Korzyści z soi: żywność jest bogata w witaminy, minerały, błonnik i białko
Skoro już wiesz, jak zastąpić soję w swojej codziennej diecie, co powiesz na lepsze zrozumienie jej zalet? Przede wszystkim ma świetne połączenie witamin i minerałów, w tym witaminę A, która dobrze wpływa na wzrok i zwiększa witalność włosów. Jest także źródłem witaminy C, która pomaga we wchłanianiu żelaza przez organizm i jest dobrym antyoksydantem - co oznacza, że zwalcza wolne rodniki, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się i zmniejszając ryzyko zachorowania na raka.
Jeśli chodzi o minerały, zawiera duże ilości wapnia i fosforu. Pierwsza jest niezbędna dla zdrowia zębów i kości, ponieważ wzmacnia je, zapobiegając problemom takim jak osteoporoza. Fosfor działa na tworzenie naszego DNA i RNA, dając organizmowi więcej energii działając bezpośrednio na metabolizm.
Ponadto soja jest bogata w błonnik, co oznacza, że pomaga w lepszym funkcjonowaniu układu pokarmowego, a także zapobiega napadom objadania się, wywołując uczucie sytości. Wreszcie pożywienie jest źródłem białka roślinnego, które zapobiega wystąpieniu anemii i chorób układu krążenia. Czy jesteś już przekonany, że niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy weganinem, czy nie, soja powinna wejść do Twojego menu na stałe?
