Zrozumienie, w jaki sposób nasz organizm wchłania składniki odżywcze, jest ważnym krokiem dla każdego, kto chce opracować bardziej wydajną dietę. W końcu niektóre substancje mogą wspomagać wchłanianie innych i biorąc to pod uwagę, można łączyć pokarmy, które się uzupełniają. Aby dokładniej zająć się tą kwestią, przygotowaliśmy artykuł, w którym opowiemy więcej o tym, jak zachodzi proces wchłaniania składników odżywczych (witamin, minerałów, błonnika itd.) I jak go zwiększyć. Spójrz!
W końcu, jak przebiega proces wchłaniania składników odżywczych?
Należy podkreślić, że wchłanianie następuje, gdy pokarm w trakcie trawienia rozkłada się na mniejsze cząsteczki, przechodząc w ten sposób ze środowiska zewnętrznego (ściany przewodu pokarmowego, zwykle jelita cienkiego) do środowiska wewnętrznego (krew i limfa, które działają transport i usuwanie substancji w różnych częściach ciała). Ten proces, przeprowadzany podczas trawienia, jest niezbędny do wchłaniania wszystkich składników odżywczych - ale dodatkowo czy wiesz, że niektóre witaminy pomagają we wchłanianiu minerałów i odwrotnie?
Uwaga: Ciekawostką jest to, że w układzie pokarmowym występuje kilka etapów, które przyczyniają się do rozpadu pokarmu. Na przykład, jeszcze w jamie ustnej ślina już rozpoczyna proces rozkładu pokarmu na mniejsze cząsteczki. W żołądku sok żołądkowy jest ważny dla rozkładu białek i to samo dzieje się w jelicie cienkim - kiedy soki trawienne (wytwarzane przez wątrobę i trzustkę) pomagają zakończyć ten proces rozkładania pokarmu. Wszystkie te kroki są niezbędne, aby w końcu organizm mógł wchłonąć składniki odżywcze.
Witamina C pomaga zwiększyć wchłanianie żelaza
Aby zwiększyć przyswajanie żelaza przez organizm, jedną z najlepszych wskazówek jest spożywanie witaminy C. Dobrym przykładem jest chociażby połączenie feijoada (źródło żelaza) z pomarańczą (źródło witaminy C), co daje super pewność. Kwas askorbinowy (witamina C), spożywany w tym samym posiłku co żelazo, ma tendencję do zwiększania jego wchłaniania, ponieważ tworzy bardziej rozpuszczalny chelat żelazowo-askorbinianowy (bardziej żelazawy). Dlatego dobrą wskazówką jest picie soku pomarańczowego, cytrynowego, ananasowego (i ogólnie owoców cytrusowych, które są bogate w witaminę C) zaraz po posiłku.
Witamina D jest ważna dla wchłaniania wapnia
Czy wiesz, że witamina D pełni funkcję transportu wapnia z zewnątrzkomórkowego do wewnątrzkomórkowego? Oznacza to, że ma on zasadnicze znaczenie dla wchłaniania tego minerału, a tym samym dla zdrowia kości, zębów i mięśni. Warto wspomnieć, że oprócz spożywania pokarmów będących źródłem witaminy D, takich jak ryby, owoce morza, jajka, mleko i grzyby, ważne jest również częste nasłonecznienie, gdyż promienie słoneczne są odpowiedzialne za aktywację produkcji witaminy D.
Użyj oliwy z oliwek do sałatki, aby poprawić wchłanianie witamin i minerałów
Jeśli chodzi o zwiększenie wchłaniania składników odżywczych, oliwa z oliwek może być również świetnym sprzymierzeńcem. Pomaga w trawieniu i wchłanianiu witamin i minerałów obecnych w warzywach, owocach i innych warzywach. Dlatego dobrą wskazówką jest używanie go do przyprawiania warzywami do sałatek i różnych potraw.
Niektóre składniki odżywcze mogą hamować działanie innych
Oprócz tworzenia kombinacji, które zwiększają wchłanianie składników odżywczych, należy również unikać niektórych mieszanek, które mogą być w jakiś sposób złe. Na przykład wapń (obecny w mleku i produktach mlecznych) może utrudniać wchłanianie żelaza przez organizm. Dlatego idealnym rozwiązaniem jest unikanie takiego połączenia składników odżywczych, zwłaszcza jeśli cierpisz na jakiekolwiek niedobory żywieniowe, takie jak anemia. Kofeina, dla tych, którzy nie wiedzą, może również utrudniać wchłanianie żelaza i innych składników odżywczych. Dlatego nie zaleca się picia kawy bezpośrednio po posiłku. Podejmując pewne środki ostrożności, można zagwarantować ogólną poprawę wchłaniania składników odżywczych.
