Pijesz dużo mleka? Napój obecny jest w naszej żywności od pierwszych dni życia i jako źródło ważnych składników odżywczych jest polecany do zdrowych i zbilansowanych posiłków. Jednak mleko jest celem mitów i prawd o korzyściach, wywołując kilka wątpliwości. Dowiedz się, co jest mitem i co jest prawdą o mleku w żywności.
Według dietetyk Danieli Chein mleko to napój, który powinien być obecny w naszym życiu, niezależnie od wieku, czy to pochodzenia roślinnego, czy zwierzęcego. „Mleko jest idealnym źródłem składników odżywczych, takich jak witaminy A, B12 i D, wapń, węglowodany, selen, cynk i ryboflawina. Napój pochodzenia zwierzęcego jest również dobrym źródłem białka o wysokiej przyswajalności”, wyjaśnia profesjonalista.
6 mitów i prawd na temat mleka w żywności
1 - „Picie mleka po wysiłku jest dobre”
Prawda
Według Danieli Chein, badanie przeprowadzone przez University of Canada wykazało, że kobiety pijące dwie duże szklanki mleka dziennie po treningu siłowym zyskują więcej masy mięśniowej i tracą więcej tłuszczu w porównaniu z kobietami pijącymi napoje energetyzujące.
2 - „Osoby z zapaleniem żołądka powinny unikać picia mleka”
Prawda
Należy jednak wziąć pod uwagę formę spożycia, jak wyjaśnia Daniella: „Należy unikać izolowanego spożycia napoju, ponieważ powoduje to wzrost soku żołądkowego do trawienia składników odżywczych” - uzupełnia dietetyk.
3 - „Należy unikać mleka w żywności”
Mit
Podobnie jak w przypadku każdej żywności, istnieją sprzeczności w jej spożyciu: „Badania i eksperci twierdzą, że przeważa mleko tylko w przypadku alergii. A w takich przypadkach są specjalne rodzaje mleka”, analizuje Daniella.
4 - „Spożywanie mleka powoduje kamienie nerkowe”
Prawda
Kamień nerkowy jest związany ze spożyciem wapnia, minerału obecnego w dużych ilościach w mleku i produktach mlecznych. Jednak całkowite wykluczenie jedzenia może prowadzić do innych komplikacji. Dlatego zwiększ spożycie wody bez zmniejszania ilości mleka.
5 - „Mleko odtłuszczone to tylko mleko pełne z dodatkiem wody”
Mit
Mleko odtłuszczone różni się od mleka pełnego obniżoną ilością tłuszczów i cholesterolu. Składniki odżywcze w obu produktach nie ulegają zmianie.
6 - „Spożycie mleka sprzyja tyciu”
Prawda
Nie tylko mleko, ale także pochodne zawiera kalorie i tłuszcze, które sprzyjają tyciu. Jednak niektóre wersje - odtłuszczone lub półtłuste - mogą pomóc w utrzymaniu idealnej wagi bez konieczności rezygnacji z jedzenia.
Zalecenia dotyczące spożycia mleka i opieki
Daniella Chein podkreśla znaczenie zwracania uwagi na etykiety, analizowania dodatków i konserwantów, oprócz obecnych tłuszczów. Ważny jest również czas przechowywania. „Aby bez problemów spożyć mleko, musimy przechowywać je w lodówce maksymalnie trzy dni, a zamknięte w suchym miejscu” - podsumowuje profesjonalista.
