Lubisz jeść cukierki bez cukru? Dla diabetyków lub osób, które chcą schudnąć na diecie, coraz częściej dostosowuje się wersje ciast, ciast i innych dietetycznych deserów, które nic nie zawdzięczają smakowi tradycyjnych receptur. Sprawdź 5 opcji deserów idealnych dla tych, którzy muszą unikać cukru i zobacz zalety tych przepisów.
Cukrzyca jest chorobą charakteryzującą się wysokim poziomem glukozy we krwi, co powoduje, że osoba potrzebuje restrykcyjnej diety w towarzystwie dietetyka kontrolującego poziom cukru. Zdaniem dietetyka Cristiane Coronel diabetycy nie muszą rezygnować ze słodyczy, muszą tylko dokonywać zdrowych wyborów do spożycia:
„Deser bezcukrowy ma generalnie niski indeks glikemiczny, to znaczy zawarte w nim węglowodany są stopniowo uwalniane do krwiobiegu, nie zaburzając produkcji insuliny” - wyjaśnia specjalista, który podaje zdrowe przepisy. Sprawdzić:
5 przepisów na zdrowy deser dla diabetyków
1. SERNIK BEZ CUKRU
Składniki:
Makaron:
- 1 szklanka mąki z orzechów laskowych
- 50 gramów masła
- 1 żółtko jajka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 150 gramów serka śmietankowego
- 220 gramów kremu ricotta
- 1/2 szklanki kulinarnego słodzika
- sok z 2 cytryn
- skórka z 1 cytryny
- 4 jajka
- 1 szklanka maliny
- 1 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
Tryb przygotowania:
1 - Zacznij od ciasta bazowego, dodając wszystkie składniki do miski, aż stanie się jednorodne.
2 - Oddziel natłuszczoną blachę i papier do pieczenia i ułóż ciasto na spodzie i bokach.
3 - Piec w temperaturze 200 stopni przez 10 do 15 minut. Wyjmij i przygotuj nadzienie.
4 - Obniż temperaturę piekarnika do 150 stopni.
5 - W międzyczasie ubij ser z jajkami, a następnie dodaj słodzik, wanilię, sok i skórkę z cytryny. Rezerwa.
6 - Doprowadź malinę do wrzenia na patelni z niewielką ilością wody, aż się zagotuje i trochę się zmniejszy.
7 - Rozłóż masę serową na wcześniej upieczone ciasto i na wierzch ułóż sos malinowy.
8 - Piec przez kolejne 45 do 60 minut. Poczekaj, aż ostygnie, odformuj i podawaj.
2. BROWNIE BEZ CUKRU
Składniki:
- 4 jajka
- 1/3 szklanki słodzika
- 100 gram ciemnej czekolady 100% kakao
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 200 g masła
- 1 szczypta soli
Nadzienie:
- 100 gramów twarogu
- 1/2 szklanki śmietany
- 50 gramów gorzkiej czekolady 100% kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki goździków
- 1/4 szklanki słodzika
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
Tryb przygotowania:
1 - Zacznij od ciasta brownie: w misce ubij jajka i słodzik do napowietrzenia i dodaj szczyptę soli i wanilii. Rezerwa.
2 - Następnie rozpuść razem czekoladę i masło w kuchence mikrofalowej.
3 - Dodać do masy jajecznej i jeszcze trochę ubijać.
4 - Patelnię posmarować masłem i mąką kokosową.
5 - Wlej ciasto na patelnię i piecz w temperaturze 210 stopni przez 10 do 15 minut.
6 - Wyjąć, gdy w środku jest jeszcze krem. Poczekaj, aż ostygnie i włóż do zamrażarki.
7 - Czas przygotować ganache: czekoladę pokroić na kawałki, wymieszać na patelni serek, śmietanę, słodzik, przyprawy i czekoladę i podgrzać na małym ogniu.
8 - Poczekaj, aż czekolada się rozpuści i gotuj przez 3 minuty, mieszając bez zatrzymywania łyżką. 9 - Zdjąć z ognia, odczekać do ostygnięcia i włożyć do zamrażarki.
Montaż: Wyjmij ciastko, rozprowadź ganache na wierzchu, zakończ skórką pomarańczową i
podawać w plastrach.
3. KOKOSOWY KREM DIETY
Składniki:
- 1 słoik mleka kokosowego
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1/4 łyżki stewii
- Skórka z 2 cytryn
Dach:
- 4 kawałki gorzkiej czekolady 70% kakao
- 2 łyżki mocnej kawy
- 4 łyżki śmietany
Tryb przygotowania:
1 - Mleko kokosowe i śmietanę włożyć na patelnię i zagotować.
2 - Gotować przez 5 minut, aby zmniejszyć część płynu. Zdjąć z ognia i odstawić.
3 - Dodaj łyżeczkę żelatyny w proszku z 2 łyżkami wody i rozpuść w kuchence mikrofalowej.
4 - Wymieszaj żelatynę z zawartością naczynia.
5 - Dodaj skórkę z cytryny. Wlej mieszaninę do 4 szklanych misek.
6 - Wstaw do lodówki na 3 do 4 godzin.
Polewa: Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Następnie dodaj czekoladę z kawą i kwaśną śmietaną. Rozłóż na wierzchu kremu kokosowego i podawaj.
4. MUFFINKA Z CUKINIĄ BEZ CUKRU
Składniki:
- 3/4 szklanki mąki kokosowej
- 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 1/4 łyżeczki stewii
- 100 g roztopionego masła
- 150 g serka śmietankowego
- 150 g startej cukinii
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżeczki chemicznych drożdży
- 4 jajka
- 1 1/2 łyżki cynamonu
- 2 łyżeczki kardamonu
- 1 szczypta soli
Dach:
- 4 łyżki twarogu
- 4 łyżki śmietany
- skórka z 1 cytryny
- szczypta stewii
Tryb przygotowania:
1 - Ubij jajka i słodzik bardzo dobrze, aż zostaną połączone i zamienione w napowietrzoną śmietanę.
2 - Rozpuść masło i dodaj jajka ze śmietaną i twarogiem.
3 - Wymieszaj suche składniki i przyprawy i wymieszaj z płynem.
4 - Wlej ciasto do natłuszczonych lub silikonowych foremek na muffinki.
5 - Piecz przez 25 minut w 180 stopniach. Ostudzić.
6 - Wymieszaj składniki do uzyskania gładkości, wyjmij muffinki i przykryj je polewą. Służyć.
5. TORT DIETOWY TRUSKAWKOWY
Składniki:
- 4 jajka
- 3 łyżeczki erytrytolu
- 1/8 łyżeczki stewii
- 1 1/3 szklanki mąki migdałowej
- 1/3 szklanki wiórków kokosowych
- 100 g serka śmietankowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki chemicznych drożdży
- 500g truskawek
- 300 g śmietanki
Tryb przygotowania:
1 - Ubij jajka ze słodzikiem, aż będą gładkie.
2 - Dodać twarożek, mąkę migdałową, kokos, wanilię i proszek do pieczenia, aż uzyskasz ciasto.
3 - Okrągły patelnię wyłożyć masłem i wiórkami kokosowymi.
4 - Wlej tę mieszaninę na wierzch i piecz w temperaturze 170 stopni przez 15 do 20 minut.
5 - Wyjąć i przykryć bitą śmietaną, np. Bitą śmietaną, truskawkami i rozpuszczoną gorzką czekoladą.
