Czy słyszałeś o pektynie? Nazwa może nie brzmi znajomo, ale jeśli lubisz galaretki, dżemy i kremy, wiedz, że masz z nią bezpośredni kontakt. To nic innego jak rodzaj rozpuszczalnego błonnika występującego w skórkach owoców i niektórych warzyw. Dzięki temu jest wykorzystywany w produkcji żywności, oprócz dostarczania wielu korzyści dla organizmu. Chcesz dowiedzieć się więcej o pektynie i sposobie jej dodawania do jedzenia? Po prostu czytaj dalej!
Pektyna jest szeroko stosowana w produkcji dżemu
W przemyśle spożywczym pektyny znajdują szerokie zastosowanie w produkcji żywności, dzięki której nasze śniadania, przekąski i desery są o wiele smaczniejsze. Dzieje się tak, ponieważ po zmieszaniu z wodą i kwasem ma zdolność tworzenia lepkiego żelu, który nadaje się do zagęszczania dżemów, galaretek i kremów. Dobrym pozytywnym aspektem jest to, że ten rodzaj produkcji dobrze zachowuje składniki odżywcze pektyn. Dlatego jest to doskonała metoda, aby cieszyć się jej dobrodziejstwami i zintegrować ją z codzienną rutyną.
Dojrzałe owoce dostarczają idealnej ilości pektyny do diety
Prawdą jest, że większość owoców zawiera pektyny, głównie w skórkach, ale nie wszystkie zawierają niezbędną ilość do utworzenia żelu. Najbardziej odpowiednie do tego owoce to jabłko, pomarańcza, cytryna, grejpfrut i niektóre warzywa, takie jak marchew, buraki, rzepa, rzodkiewka i inne. Aha, i abyś mógł skorzystać z pektyny, istnieje szczególny punkt, w którym jej stężenie jest wyższe: kiedy owoc jest doskonale dojrzały. Przy całej jej różnorodności możliwe jest przyjęcie diety bogatej w pektyny i inne składniki odżywcze, ale o niskiej kaloryczności.
Czy wiesz, że możesz dostać pektynę w domu?
Jak wspomnieliśmy, pektyny są skoncentrowane w skórkach owoców. Dlatego, aby przygotować go w domu, należy oddzielić owoce lub warzywa, w których występuje w dużych ilościach i pokroić te potrawy na kawałki - nie wydawać skórki, łodygi i nasion. Następnie umieść je w garnku z wodą i podpal. Powinny być gotowane, aż będą bardzo miękkie, a następnie przecedzone przez sito lub szmatkę. Zauważysz, że owoc lub warzywo wygeneruje przezroczysty płyn, którym jest pektyna! Teraz po prostu oddziel go, aby użyć go w galaretkach i dżemach.
Pektyna pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego i redukcji cholesterolu
Pektyna ma szereg zalet dla naszego organizmu, w tym prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Ponieważ jest błonnikiem i zawiera działanie probiotyczne, odgrywa ważną rolę w zapobieganiu problemom trawiennym. Kolejna zaleta tego błonnika wiąże się z kontrolą poziomu cukru we krwi i obniżeniem poziomu cholesterolu. Ponadto zapewnia uczucie sytości, ułatwia pasaż jelitowy i stymuluje dobroczynne bakterie żyjące w jelicie.
