Łosoś, sezam, wodorosty, imbir, shoyo i tradycyjna zielona herbata… Nikt nie może się oprzeć pysznym przysmakom kuchni japońskiej! Ta starożytna kuchnia orientalna jest nie tylko smaczna i przyrządzona z niewielką ilością kalorii, ale także przynosi niesamowite korzyści naszemu organizmowi dzięki silnym składnikom odżywczym, które tworzą jej główne składniki. Zobacz kilka głównych zalet tej kuchni dla zdrowego odżywiania!
W coraz większym stopniu japońskie jedzenie przejmuje rutynę żywieniową Brazylijczyków. Oparte na lekkich preparatach, zawsze świeżych i smacznych potrawach, jego receptury są obliczem naszego tropikalnego kraju, więc według dietetyka Caroline Codonho Twoje przepisy mogą z łatwością stać się częścią codziennego życia tych, którzy chcą ulepszyć menu żywności ze składnikami, które odżywiają i generują jednocześnie ogromną satysfakcję:
„Ze spożywaniem tego typu gastronomii wiąże się kilka korzyści, a badania dowodzą jego skuteczności. Japońskie jedzenie wiąże się z długowiecznością, szczególnie w odniesieniu do populacji regionu Okinawa, gdzie główną cechą tego ludu jest spożywanie diety ograniczonej do kalorie, bogate w algi, warzywa, zieloną herbatę i produkty otrzymane ze sfermentowanej soi. Kilka badań pokazuje, że tradycyjne japońskie jedzenie jest bardzo zdrowe, a niektóre z tych starożytnych przyzwyczajeń można uwzględnić w naszej rutynie ”, wyjaśnia profesjonalista, podkreślając zalety jedzenia Język japoński:
5 zalet kuchni japońskiej dla zdrowej diety
1 - Działanie przeciwutleniające: Z rośliny Camellia Sinensis wyrasta herbata zielona, biała i czerwona. Napój jest powszechnie spożywany przez Japończyków i jest niezwykle korzystny dla naszego organizmu. "Posiada bardzo ciekawą ilość katechin, które są fitochemikaliami w roślinie, które mają zdolność wspomagania eliminacji toksyn, herbata ma też działanie antyoksydacyjne" - analizuje dietetyk.
2 - Bogate w białko: w kuchni japońskiej stosuje się soję, jednak zawsze po fermentacji (sos sojowy, sos sojowy, tofu, miso). „Soja pomaga zredukować związki przeciwodżywcze, a ponadto jest dobrym źródłem białka dla organizmu” - mówi Caroline.
3 - Dobre na trawienie: użycie pikantnych przypraw, takich jak imbir i wasabi, które stymulują trawienie, szczególnie podczas spożywania surowych ryb. „Tak zwana równowaga między zimnymi (surowymi) a gorącymi (pikantnymi przyprawami) potrawami przyczynia się do lepszego zbilansowania japońskich potraw”, dodaje profesjonalista.
4 - Sprzyja odchudzaniu: obecne w sushi, temakis, wodorosty to morskie warzywo bogate w witaminy i minerały, które przyspieszają metabolizm i pomagają w odchudzaniu. „Wodorosty są doskonałym źródłem jodu, który może być bardzo korzystny dla pacjentów z niedoczynnością tarczycy” - mówi ekspert.
5 - Poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego: Ryby spożywane przez Japończyków są bogate w omega 3, niezbędny kwas tłuszczowy, który utrzymuje nasze serce w zdrowiu i jest wolny od chorób, takich jak udar, udar i zawał serca. Ponadto substancja ta pomaga zoptymalizować funkcje naszego mózgu, zapobiegając chorobie Alzheimera oraz poprawiając naszą pamięć i koncentrację.
Uwaga na nadmierne spożycie: wszystkie potrawy muszą być zbilansowane
Mimo że jest to pożywne i niskokaloryczne jedzenie, przed świadomym spożywaniem lub zastępowaniem posiłków ważne są pewne środki ostrożności: „Pomimo wszystkich korzyści, tak jak w naszym kraju Japończycy o niższych dochodach, spożywają także duże ilości przypraw bogatych w glutaminian sodu. ryż jako główne źródło węglowodanów obecnych we wszystkich posiłkach ”, wyjaśnia Caroline Codonho.
„Bardzo ważnym zastrzeżeniem, w naszym kraju jest to, że generalnie japońskie jedzenie kojarzy nam się ze zdrową żywnością i często się mylimy, bo w Brazylii dodajemy ser śmietankowy, smażymy i spożywamy surowe ryby w dużych ilościach lub kilka razy w tygodniu , co nie jest interesujące, ponieważ surowa ryba ma kilka czynników antyodżywczych ”, podsumowuje dietetyk.
