Czy wiesz, że kuchnia meksykańska jest uważana za niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości? Według Unesco to jedna z głównych kuchni świata - jest tradycyjna, ostra i wykorzystuje różne przyprawy i przyprawy, które decydują o kuchni. Aby dowiedzieć się więcej o tej gastronomii, stworzyliśmy listę głównych meksykańskich przypraw. Spójrz!
1. Proszek chili
Większość ludzi zna tradycyjne meksykańskie danie z chili - zrobione z fasoli, mięsa, papryki i różnych składników. To jedna z najbardziej znanych potraw w tej kuchni. Ale czy wiesz, że jest też przyprawa zwana chili? Ta mieszanka składników stworzona z różnych rodzajów papryki (chilli, cayenne i pepperoni) oraz przypraw, takich jak czosnek, papryka, oregano i kminek, tworzy niesamowitą przyprawę. Może być stosowany do przyrządzania sosów, drobiu, mięs czerwonych oraz komponowania różnych przepisów, nadając potrawom więcej smaku i pikanterii. Warte spróbowania!
2. Epazote
Należący do grupy roślin leczniczych epazote jest szeroko stosowany jako przyprawa w kuchni meksykańskiej. Świetnie sprawdza się w walce z kolką, bólami brzucha, ma właściwości lecznicze i dodaje smaku różnym przepisom. Nazywana również herbatą meksykańską, ta przyprawa doskonale nadaje się do przyprawiania sosów, dań z fasolą, mięsem, a nawet może być używana do przygotowywania herbat.
3. Papryka Jalapeno
Źródło błonnika, wapnia, żelaza, witaminy A, C i innych ważnych składników odżywczych, papryka jalapeno - poza tym, że jest smaczna - może być bardzo korzystna dla zdrowia. Jest szeroko stosowany w kuchni meksykańskiej (np. Do przyrządzania burrito) i występuje w różnych wersjach: świeża, płynna, w proszku lub w postaci sosu. Po prostu wybierz ten, który najlepiej pasuje do Twojego dania! Najlepszą częścią papryki jalapeño jest to, że pasuje do większości przepisów: mięs, sałatek, kanapek, risotto, makaronów i tak dalej.
4. Pieprz Cayenne
Jeśli masz przyprawę, którą lubią Meksykanie, to zdecydowanie pieprz! Ten składnik jest stosowany praktycznie we wszystkich potrawach tej kuchni, nadając przepisom palenie i jednocześnie więcej smaku. W szczególności pieprz Cayenne jest jednym z najczęściej stosowanych w kuchni meksykańskiej. Jest korzystny dla zdrowia (przyspiesza przemianę materii i pomaga uśmierzyć ból), a ponadto jest bardzo wszechstronny - stosowany w przyrządzaniu mięs, sosów, bulionów fasolowych i sałatek.
5. Poblano
Słyszałeś o meksykańskim poblano? Składnik ten jest bardzo podobny do znanego nam pieprzu - ma jednak ciemniejszy i bardziej intensywny zielony ton. Jest szeroko stosowany do przygotowywania potraw z mięsem i warzywami, a nawet jest przydatny jako dodatek do tacos i burrito (tradycyjne receptury meksykańskie). Znajdziesz również wersje suszonych poblanos, zwanych „ancho”, które świetnie nadają się do przyprawiania sałatek. Oto wskazówka!
