Odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ma duży wpływ na nasze codzienne przepisy, prawda? Jedną z najczęściej spożywanych przez nas, Brazylijczyków potraw jest ta oliwa z oliwek, która jest świeższa i mniej kaloryczna, jednak wciąż jest powodem do zaciekawienia, gdzie niektóre są prawdziwe, a inne nie. Składnik ten, zawsze związany ze zdrowym odżywianiem, ma kilka bardzo specyficznych cech, które warto podkreślić, podczas gdy inne należy zdemistyfikować. Odkryj 8 mitów i prawd o oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, jej właściwościach odżywczych i korzyściach zdrowotnych!
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest doskonałym przykładem maksymy, że „w każdej regule jest wyjątek”. Bo kiedy mówimy ogólnie o oliwie z oliwek, szybko kojarzymy te produkty z problemami mniej lub bardziej tłuszczy, kalorii, formami użycia itp. W tych sprawach na co dzień badania udowadniają, że umiarkowane spożycie wersji extra-virgin gwarantuje tzw. „Dobre tłuszcze”, które korzystnie wpływają na organizm, zapobiegając np. Chorobom układu krążenia, a nawet pomagając w odchudzaniu. Poniżej dietetyk Luciana Novaes oddzieliła 8 mitów i prawd na temat mocy tego składnika.
Mity i prawdy na temat spożywania oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 - „Zapobiega chorobom przewlekłym”
Prawda - bogata w przeciwutleniacze oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest silnym inhibitorem wolnych rodników, które osłabiają mechanizmy obronne organizmu. „Jest bogaty w kwasy omega-9, poza innymi ważnymi substancjami będącymi przeciwutleniaczami, takimi jak tokoferole, związki fenolowe, różne minerały i witaminy z kompleksu B. Dobry olej, odpowiednio spożywany, pomaga zmniejszyć częstość występowania przewlekłych chorób niezakaźnych , takich jak choroby układu krążenia, nadciśnienie, reumatyzm, osteoporoza, nowotwory i cukrzyca ”- wyjaśnia specjalista.
2 - „Pomaga stracić brzuch”
Mit - Nauka nie udowodniła jeszcze tej tezy, jednak niektóre badania wskazują, że spożywanie w niewielkich ilościach i regularnie pomaga zmniejszyć trzewną tkankę tłuszczową. Nie ma jednak rozstrzygającego wniosku w tej sprawie.
3 - „Oliwa z oliwek nie powinna być używana do smażonych potraw”
Prawda - Po długim podgrzaniu oliwa z oliwek traci swoje korzystne właściwości, a jej tłuszcz nie jest już uważany za odpowiedni do spożycia.
4 - „Mogę spożywać oliwę do woli, bo jest dobra dla zdrowia”
Mit - Chociaż dobrze się sprawdza, pozostaje produktem wysokokalorycznym, więc zdaniem dr Luciany 2 łyżki dziennie wystarczą, aby przynieść korzyści zdrowotne. „Nie ma produktu, który spożywany w nadmiarze będzie korzystny” - podkreśla profesjonalista.
5 - „Oliwa z oliwek jest lepsza niż olej sojowy”
Prawda - oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest lepsza od innych olejów roślinnych (sojowy, rzepakowy, słonecznikowy ...), ponieważ zawiera połączenie elementów ważnych dla naszego zdrowia. Ale jeśli zamierzasz używać smażenia, inne oleje okazują się lepsze do tego celu, ponieważ mogą wytrzymać wyższe temperatury bez utraty swoich właściwości.
6 - „Zielony olej jest lepszy niż złoty olej”
Mit - Kolor oliwy związany jest z użyciem zielonych lub dojrzałych oliwek, bez wpływu na jakość produktu końcowego.
7 - „Spożywanie oliwy z oliwek jest dobre dla mózgu”
Prawda - ponieważ jest to produkt bogaty w przeciwutleniacze, udaje mu się dłużej zachować funkcje mózgu. „Aby uzyskać taki efekt, konieczne jest regularne spożywanie w małych dawkach od 1 do 2 łyżek dziennie”, mówi dietetyk
8 - „Najlepsza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest pozyskiwana przez pierwsze tłoczenie”
Mit - Zgodnie z prawem cała oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest uzyskiwana mechanicznie, podobnie jak tłoczenie, i to nie ilość tłoczenia owoców gwarantuje jakość. Ciekawostką jest informacja, że tłoczenie jest na zimno, dzięki czemu zachowuje dobroczynne składniki produktu.
