Wraz ze wzrostem liczby wegan na świecie coraz popularniejsze stają się wszechstronne i niezwierzęce składniki. Tak jest w przypadku soi, ziarna używanego do produkcji mąki z mleka. Ale najlepsze jest to, że oprócz tego, że jest świetnym substytutem różnych produktów spożywczych, jego spożycie jest bardzo korzystne dla zdrowia.
Soja jest bogata w witaminy i minerały
Jedną z największych zalet soi jest to, że zawiera potężne połączenie witamin i minerałów. Przede wszystkim jest bogaty w witaminę A, co oznacza, że jest dobry dla oczu i wzmacnia skórę i włosy. Zawiera również duże ilości witaminy C, co oznacza, że pomaga we wchłanianiu żelaza przez organizm, a także jest dobrym przeciwutleniaczem. Czynnik ten uodparnia organizm na choroby, a także zwalcza nadmiar wolnych rodników w organizmie. Substancje te z kolei mogą powodować utlenianie komórkowe, co prowadzi do przedwczesnego starzenia, a w bardziej ekstremalnych przypadkach do rozwoju raka.
W odniesieniu do minerałów soja po raz kolejny udowadnia swoją skuteczność jako wszechstronny składnik. To dlatego, że jest bogaty w wapń, który znajduje się w mleku. Ale ponieważ weganie nie jedzą niczego pochodzenia zwierzęcego, napój sojowy jest dobrym substytutem. Warto pamiętać, że wapń wzmacnia zęby i kości, zapobiegając problemom takim jak osteoporoza.
Soja zawiera również duże ilości fosforu, minerału, który bierze udział w tworzeniu DNA i RNA. Dzięki temu wspomaga metabolizm, dając organizmowi więcej energii i jest wskazany osobom ćwiczącym. Wreszcie zawiera magnez, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu komórkowym i hormonalnym.
To bardzo białko
Dla tych, którzy zdecydowali się na dobre porzucić mięso z menu, soja jest dobrą alternatywą. Dzieje się tak, ponieważ jest bogaty w białko roślinne, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponadto zapobiega wystąpieniu chorób układu krążenia i anemii. Warto pamiętać, że tofu jest również wytwarzane z soi, dlatego jego włączenie do przepisów wegańskich jest idealne dla tych, którzy potrzebują diety bardziej białkowej.
Posiada rozpuszczalne włókna
Dzięki rozpuszczalnym w wodzie błonnikom soi kontroluje poziom cholesterolu i obniża poziom cukru we krwi. Pokarmy zawierające ten składnik również dają uczucie sytości, co zmniejsza szanse, że dana osoba zje więcej, niż potrzebuje. Dzięki temu jest świetnym sojusznikiem diet odchudzających. Jest także sprzymierzeńcem jelita w regulacji układu pokarmowego, unikając problemów, takich jak obrzęki ciała i zaparcia.
Zawiera izoflawon, który zmniejsza objawy PMS i menopauzy
Soja zawiera również izoflawon, związek często przepisywany przez lekarzy jako suplement. Dzieje się tak, ponieważ ten aktywny składnik zmniejsza objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego i menopauzy i dlatego jest wskazany dla kobiet, które cierpią z powodu tych problemów. Jednocześnie nadmiar izoflawonu może uszkodzić organizm. Dlatego ważne jest, aby traktować priorytetowo zbilansowaną dietę bogatą w różne składniki odżywcze, aby nie było potrzeby spożywania soi w dużych ilościach. Pamiętając, że nawet weganie mogą znaleźć inne substytuty produktów pochodzenia zwierzęcego. Najlepiej skonsultować się z dietetykiem, aby upewnić się, że Twoje codzienne menu dostarcza wszystkich niezbędnych dla zdrowia składników odżywczych.
