Probiotyki: Dowiedz się więcej na temat właściwości odżywczych żywych pałeczek kwasu mlekowego
Dobre bakterie. Możemy więc zdefiniować działanie probiotyków w naszym życiu. Słynne żywe pałeczki kwasu mlekowego, bardzo spokrewnione ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, takimi jak jogurty, na bazie soi, oprócz warzyw i zieleni, są bardzo korzystnymi składnikami dla zdrowia, szczególnie w układzie odpornościowym organizmu i do regulacji funkcjonowania organizmu. pasaż jelitowy.
Według dietetyka Sheili Basso probiotyki definiuje się jako żywe mikroorganizmy, które po spożyciu działają na przewód pokarmowy organizmu gospodarza, poprawiając pracę jelit. „Kultury probiotyczne to mikroorganizmy, które zostały pierwotnie wyizolowane z przewodu pokarmowego gatunków ludzi lub zwierząt i są wykorzystywane do produkcji produktów mlecznych, znanych jako funkcjonalne, probiotyki lub trzecia generacja. Występują w prostej formie zawierającej gatunek drobnoustrojów lub w form wielokrotnych, łączących więcej niż jeden gatunek ”- przeanalizował specjalista.
Najbardziej przebadanymi bakteriami probiotycznymi są Lactobacillus i eBifidobacterium. Według dietetyka zalecana dawka dla dorosłych to 5 miliardów jednostek tworzących kolonie (CFU) / dzień / g lub ml produktów przez co najmniej pięć dni, tak aby probiotyk miał pewne korzyści zdrowotne: „Chociaż zalecana dawka to taka, efekty terapeutyczne wahają się od 106 do 109 jtk. W praktyce zalecana ilość odpowiada dziennemu spożyciu dwóch do trzech jogurtów z kulturami probiotycznymi ”, powtarza Sheila, wychwalając znaczenie fermentowanych produktów mlecznych w naszym jedzenie:
„Fermentowane produkty mleczne są bardzo odżywcze, ponieważ ich główne składniki są częściowo trawione w procesie fermentacji. Częściowa hydroliza kazeiny i denaturacja białek serwatkowych podczas obróbki termicznej mleka wydaje się ułatwiać działanie enzymów trawiennych” , podkreśla.
Probiotyki dla dzieci: kiedy zacząć?
Według Sheili wskazanie do spożycia probiotyków przez dzieci następuje dokładnie w momencie zainstalowania mikrobioty jelitowej niemowlęcia, czyli w okresie od 18 do 24 miesięcy, ponieważ w tej fazie mikrobiota jest prostsza, stabilniejsza i silniej zależna od żywienia . Jeśli probiotyki zostaną wprowadzone w tym okresie, mogą teraz zapobiegać chorobom. „Uczeni nie sformułowali jeszcze zaleceń dotyczących spożycia w populacji pediatrycznej, ale badania w przypadkach ostrego zapalenia żołądka i jelit, nieswoistego zapalenia jelit i chorób alergicznych są obiecujące” - podsumował.Korzyści przypisywane probiotykom:
● Kontrola mikrobioty jelitowej;
● Stabilizacja mikrobioty jelitowej po zastosowaniu antybiotyków;
● Zmniejszenie populacji szkodliwych dla organizmu bakterii;
● Lepsze trawienie laktozy i zmniejszenie objawów nietolerancji laktozy;
● Pomoc w układzie odpornościowym;
● Ulga od zaparć;
● Leczenie i zapobieganie ostrej biegunce;
● Zwiększone wchłanianie witamin i minerałów;
● Zmniejszone ryzyko osteoporozy;
● Zmniejszone ryzyko raka jelita grubego;
● Zmniejszenie aktywności wrzodziejącej;
● Profilaktyka atopowego zapalenia skóry;
● Zmniejszone wzdęcia brzucha;
● Wzdęcia w zespole jelita drażliwego
* Sheila Basso (CRN 21,557) jest specjalistą z zakresu żywienia klinicznego i otyłości, utraty wagi i zdrowia z Uniwersytetu Federalnego w São Paulo (Unifesp).