A co z witaminami A, B, C, błonnikiem i różnymi minerałami w jednym pożywieniu? Odpowiedzią może być okra, w końcu to niezwykle pożywny owoc, który można wykorzystać do uzyskania zdrowej i zbilansowanej diety. Gotowane lub duszone, przygotowane jako dodatek do posiłku lub jako część dania głównego, w klasycznym kurczaku z okrą, ma wiele zalet dla ludzkiego ciała.
W okrze znajduje się duża ilość witaminy C, która gwarantuje odporność niezbędną do prowadzenia pełnego codziennych zobowiązań życia. Jednak składniki odżywcze okry mogą zostać utracone podczas gotowania, zwłaszcza witamina C, więc spożywanie jej na surowo w sałatkach jest najlepszą opcją, aby zapewnić pełne wykorzystanie owoców.
Ale jeśli naprawdę nie podoba ci się pomysł jedzenia surowej okry, odpocznij, nawet jeśli jest ugotowana, pozostaje bardzo pożywna. Jest bogaty w witaminę A, która jest ważna dla dobrego widzenia. Jest również bogaty w witaminy z grupy B, głównie B1 i B2, które są podstawą procesu wzrostu organizmu. Zawiera również różne minerały, takie jak wapń, żelazo, fosfor i miedź, niezbędne do tworzenia kości i zębów, a także doskonałe dla układu krwionośnego.
„Ze względu na to, że jest to owoc łatwo przyswajalny, okra jest wskazana również w przypadku infekcji jelit, pęcherza i nerek”, wyjaśnia dietetyk Dafne Oliveira, która również podkreśla znaczenie tego pokarmu dla zdrowia jelit, dzięki dużej ilości włókien obecnych w owocach.
Ale uważaj, okra ma wysoki poziom szczawianu, substancji ułatwiającej tworzenie się kamieni w nerkach i pęcherzykach. Dietetyk zaleca spożywanie pół filiżanki dziennie. „Ważną rzeczą, kiedy myślimy o kamicy nerkowej i pęcherzyka żółciowego, jest zrównoważona dieta z dużą ilością warzyw, roślin strączkowych, owoców i produktów pełnoziarnistych. Nawet osoba, która w rodzinie miała kamicę nerkową, może spożywać okrę, słodkie ziemniaki, buraki i inne potrawy które zawierają szczawiany bez rozwoju patologii nerek, o ile mają zdrowy styl życia i regulowaną, zbilansowaną i zróżnicowaną dietę ”, podkreśla Dafne.
Zresztą są ludzie, którzy unikają jedzenia okry, zwłaszcza smażonej, ze względu na jej „ślinotok”. W tym celu istnieje kilka wskazówek, które mogą pomóc wyeliminować substancję:
- Po umyciu okra należy po kolei bardzo dobrze wysuszyć. Pomoże to zmniejszyć ilość wytwarzanej wody.
- Kolejnym sekretem uniknięcia tego problemu jest smażenie drobno posiekanej cebuli, rzucanie okry na wierzch, gdy jest na małym ogniu i bez mieszania.
- Kolejną wskazówką jest dokładne umycie i obcięcie końcówek okry, moczyć przez 30 minut w soku z jednej cytryny (lub 100 ml octu) na każde pół litra wody. Odcedź, wysusz i przygotuj.
- Inną alternatywą jest odczekanie do podania po zakończeniu smażenia, od 5 do 10 minut.
