Kiedy mówimy o północno-wschodniej Brazylii, jednym z pierwszych wspomnień, jakie przychodzą na myśl, jest niesamowita różnorodność napojów i typowych potraw regionu, cenionych na całym świecie. A wśród tych obfitych opcji cajuína - popularny napój z Piauí - jest dobrym przykładem tej kuchni, ponieważ jest w stanie połączyć cechy intensywnego smaku i świeżości z silnymi składnikami odżywczymi dla zdrowia. Dowiedz się więcej o cajuínie, jej zaletach i sposobach dodawania jej do codziennego jedzenia!
Cajuína o żółtawym kolorze jest napojem sporządzanym z soku z nerkowców, a zabarwienie to wynika z karmelizacji naturalnego cukru zawartego w owocach - fruktozy. Cajuína ma jaśniejszy smak w porównaniu z sokiem z nerkowców. Ponieważ jest tak powszechny i łatwo dostępny na wsi, towarzyszy większości posiłków i przekąsek. Zdaniem dietetyk Danieli Chein, napój to nie tylko wyśmienity smak i uczucie świeżości, ale także wiele interesujących dla zdrowia składników odżywczych:
„Cajuína jest bogata w witaminę C i A, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy, zapobiegając przeziębieniom i grypie. Zwalcza objawy stresu, działa korzystnie na skórę i chroni oczy przed zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej. Napój również pomaga tym, którzy przechodzą chemioterapię, zmniejszając działanie wolnych rodników wytwarzanych przez lek i zapobiegając jego działaniu utleniającemu, co ogranicza jego działanie. Ponadto ostatnie badania potwierdziły, że kajuine chroni DNA komórkowe ”- wyjaśnia specjalista.
Źródło soli mineralnych - Wśród składników cajuíny możemy również podkreślić obecność minerałów, takich jak wapń, fosfor i żelazo, które zapewniają siłę kości, zębom i mięśniom, zwalczają anemię oraz działają w poszukiwaniu zdrowego i dobrego serca funkcjonowanie funkcji mózgu.
Orzechy nerkowca w zdrowym odżywianiu: jaki jest najlepszy sposób ich spożycia?
Przy tak wielu składnikach odżywczych cajuína stała się doskonałą alternatywą dla tych, którzy potrzebują zwiększyć wachlarz opcji w menu. Bardzo wszechstronny, napój można spożywać o każdej porze dnia, o ile oczywiście w sposób zrównoważony.
„Cajuína zawiera dużo cukru, dlatego należy ją spożywać z umiarem, nawet jeśli nie zawiera alkoholu. Zwykle można ją dodawać do żywności w postaci soku, witamin lub biomasy z miąższem owocowym, z którego można nawet zrobić zdrową mąkę Dodatkowo napój możemy spożywać w postaci żelatyny, mieszając miazgę z żelatyną bezcukrową, na cieplejsze dni to dobra opcja na orzeźwienie ”, podkreśla Daniella Chein.
Wersja zdrowa: poznaj organiczne orzechy nerkowca
Aby zaliczyć napój do grupy żywności funkcjonalnej, znajdziemy go w wersji organicznej, wolnej od pestycydów, nawozów chemicznych i sztucznych, szkodliwych dla naszego organizmu. Produkty organiczne pomagają zmniejszyć ryzyko problemów spowodowanych spożyciem toksycznych substancji, które pojawiają się, gdy dodawane są w nadmiarze chemikalia. Ponadto są bardziej pożywne, ponieważ wzmacniają funkcje znalezionych składników odżywczych, a nawet poprawiają smak żywności bez wpływu na środowisko, ponieważ produkcja rolna zawsze ma na celu zachowanie zasobów naturalnych.
