W zależności od regionu Brazylii znany jest jako maniok, maniok, maniok, castelinha, uaipi, maniva, maniveira i Pão-de-poor. Maniok jest bogaty w błonnik, witaminy, węglowodany, potas i wapń oraz nie zawiera glutenu. Krajowi eksperci żywieniowi kierują jedzeniem w skład zbilansowanych potraw i sugerują, że powinno ono zastąpić ryż, ziemniaki lub inne węglowodany. Maniok zwiększa poziom serotoniny, neuroprzekaźnika odpowiedzialnego za dobre samopoczucie w mózgu.
Bulwa jest typowym rodzimym daniem i jest obecnie uważana za jedną z najczęściej spożywanych potraw w Brazylii. Można podawać gotowane, smażone, w mące, mące i tapioce. Ale wersja smażona jest najbardziej kaloryczna, staraj się unikać.
Wapń przyczynia się do utrzymania kości, co zmniejsza ryzyko osteoporozy i zapobiega odkładaniu się tłuszczu w komórkach oraz kontroluje impulsy nerwowe. Ponieważ jest bogaty w błonnik, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania i regulowania jelit. Kolejnym pozytywnym punktem jest to, że może być stosowany w zewnętrznym leczeniu zapalenia stawów, obrzęków i ropni.
Jednak lista korzyści na tym się nie kończy. Korzeń sprzyja wzmocnieniu odporności, chroni przed chorobami serca, opóźnia procesy starzenia, łagodzi przypadki chorób układu krążenia i nadciśnienia, zwalcza chorobę Alzheimera i osteoporozę.
Maniok jest również aktywny w zmniejszaniu ryzyka cukrzycy typu II, częstości przypadków migreny i objawów napięcia przedmiesiączkowego (PMS).
Wskazówki dotyczące spożywania manioku
Z mąki można zrobić bezglutenowe pieczywo, ciasta i makarony
Pieczone, z ziołami i oliwą z oliwek
Ugotowane i zmiażdżone w formie puree
Pieczone i zapiekane
Pieczony krokiet z manioku
Chipsy z manioku
Grillowany maniok z sercem z dłoni