Kiedy instynktownie mówimy o mleku, myślimy o mleku produkowanym przez krowę. Ale prawdę mówiąc, jest to tylko najczęściej spożywany produkt pochodzenia zwierzęcego w Brazylii. Inne popularne opcje to mleko kozie i mleko bawole, obie opcje przynoszą również wiele korzyści zdrowotnych. I chociaż wszystkie są korzystne dla człowieka, istnieją między nimi pewne różnice, a niektóre typy są wskazane dla konkretnych przypadków.
Mleko krowie: po co je często pić
Ponieważ trzy rodzaje mleka mają wiele zalet, zacznijmy od wyjaśnienia, dlaczego spożycie mleka krowiego jest tak ważne. Przede wszystkim jest źródłem wapnia, który pomaga wzmocnić kości i zęby. Nic dziwnego, że wiele osób, które w podeszłym wieku cierpią na osteoporozę, w młodości stosowało dietę niskomleczną.
Napój zawiera również duże ilości witaminy A, co oznacza, że wspomaga witalność włosów i skóry oraz poprawia wzrok. Jest również ogólnie bogaty w kompleks B, który daje organizmowi więcej energii, przyspieszając metabolizm i będąc dobrym sprzymierzeńcem ćwiczących. Działa również na układ sercowo-naczyniowy i centralny układ nerwowy, będąc dobrym sprzymierzeńcem zdrowia serca i unikając problemów, takich jak lęk i depresja.
Mleko krowie słynie również z tego, że jest bogate w białko, które przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest również bogaty w tłuszcze, więc każdy, kto chce schudnąć, powinien zastąpić jego pełną wersję mniej kaloryczną wersją, np. Półtłustą lub odtłuszczoną. Pamiętając, że im mniej tłuszczu, tym jest mniej kremowy i spójny.
Mleko kozie to alternatywa dla alergików
Zasadniczo nie ma tak wielu różnic między mlekiem kozim a mlekiem krowim, przy czym oba mają praktycznie takie same korzyści zdrowotne. Być może głównym czynnikiem, który pomaga odróżnić jeden od drugiego, jest właśnie smak, ponieważ koza jest uważana za silniejszą. Stworzyło to mit, że da więcej energii, podczas gdy w rzeczywistości ma prawie taką samą ilość białek, kalorii, węglowodanów i tłuszczów jak krowa. Obecne witaminy i zawartość wapnia, a także są prawie takie same, co sprawia, że ich zalety są wspólne.
Są jednak dwie kwestie, w których mleko kozie może się udać. Po pierwsze, jest łatwiejsze do strawienia przez organizm, unikając nieprzyjemnego uczucia wzdęcia w okolicy brzucha. Inną kwestią jest to, że jest wskazany dla osób uczulonych na kazeinę, substancję znajdującą się w mleku krowim, która wywołuje reakcję u niektórych osób. Jeśli chodzi o laktozę, jej wartość jest niższa niż w mleku krowim, ale nadal istnieje. Przypominając, że mleko kozie jest również sprzedawane w wersji lekkiej i pełnoziarnistej, oprócz tego, że jest wykorzystywane do wytwarzania produktów pochodnych, takich jak ser.
Mleko bawole jest bardziej pożywne
Badanie przeprowadzone przez Department of Science and Technology Agroindustrial of USP (University of São Paulo) porównuje mleko bawole z mlekiem krowim i pokazuje, że chociaż oba mają te same składniki odżywcze, ich ilość jest inna. Bawół jest bogatszy w wapń, witaminę A i białko, ale jednocześnie ma wyższy poziom tłuszczu i jest bardziej kaloryczny. Dlatego jego spożycie jest jeszcze mniej odpowiednie dla osób, które chcą schudnąć, chociaż jest bardziej pożywne.
Inną ważną kwestią jest to, że nie zawiera kazeiny, co oznacza, że mogą ją spożywać osoby uczulone na tę substancję. Tutaj, w Brazylii, mozzarella bawole może być spożywana częściej niż mleko, ale należy zwrócić uwagę na etykietę na opakowaniu, aby upewnić się, że składnik nie został zmieszany z mlekiem krowim, aby produkt był tańszy.
