Produkt polecany
Jaja ekologiczne Taeq 6 sztuk
W końcu czy jajka są dobre czy złe dla naszego organizmu? To powracające pytanie i każdego dnia pojawiają się nowe badania na ten temat. Obecnie panuje zgoda co do tego, że żywność, będąca źródłem wielu składników odżywczych, jest rzeczywiście korzystna dla zdrowia, ale zależy to oczywiście od ilości i formy przygotowania naszego spożycia.
Jajko jest bogate w cholesterol, jednak często pomijamy fakt, że ten poziom we krwi wzrasta głównie z powodu spożycia tłuszczów nasyconych, które towarzyszą przyrządzaniu składnika, np. Masła. To demistyfikuje, że jajko jest „wrogiem serca” i według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Harvarda w Stanach Zjednoczonych nie ma dowodów na powiązanie spożycia żywności z ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i udarów.
Ponadto udowodniono również, że lecytyna znajdująca się w jajku pomaga zmniejszyć wchłanianie cholesterolu w jelitach. Badanie przeprowadzone przez University of Alberta w Kanadzie wskazuje, że żywność może zapobiegać chorobom serca, a nawet rakowi. Żółtko jaja, wcześniej skazane na złoczyńcę, jest bogate w tryptofan i tyrozynę, substancje, które działają jak przeciwutleniacze.
Sposób przyrządzania jajek najbardziej wpływa na naszą dietę. Ideałem jest to, że jest to robione bez użycia tłuszczu - czy to oliwa z oliwek, olej czy masło - jak przy przyrządzaniu jajka na twardo w skorupce lub w koszulce, gdy jest gotowane w wodzie bez skorupy (zwykle zawijane w folię, aby nadać określony kształt ).
„Najlepszym sposobem na jej przygotowanie jest gotowanie, ponieważ osoba będzie spożywać dobrej jakości białko bez zwiększania podaży kalorii i lipidów w pożywieniu, ponieważ nie ma dodatku oleju spożywczego”, wyjaśnia dietetyk Guilherme Rosa.
Techniki gotowania: jak sprawić, by jajko było zdrowsze?
Jeśli zamierzasz usmażyć jajko, popękane lub jajecznicę, idealnym rozwiązaniem jest użycie nieprzywierającej patelni i minimalnej ilości tłuszczu, aby potrawa nie była bardziej kaloryczna i ze „złymi” tłuszczami. Preferuj oliwę z oliwek extra virgin i nie pozwól jej długo pozostawać w kontakcie z ciepłem, aby nie straciła swoich dobroczynnych właściwości i aromatu.
Jajecznica, jajecznica, ponieważ jest produkowana poza Brazylią, są najmniej wskazane pod względem zdrowotnym: do smażenia pobiera tłuszcz z oleju, ze świeżej śmietany i ewentualnie serów. Wszystko to powoduje, że danie jest nadmiernie kaloryczne i przeciwwskazane w diecie.
Kolejnym środkiem ostrożności związanym z przygotowaniem jajka jest punkt gotowania. Jeśli jedzenie nie jest odpowiednio ugotowane, może wywołać poważną chorobę: „Musimy mieć oko na całkowite ugotowanie jajka, bo jeśli jest surowe (nawet częściowo), może dojść do skażenia salmonellą”, ostrzega specjalista.
