Nietolerancja glutenu? Alternatywy dla zdrowego odżywiania

Produkt polecany

Napój sojowy jabłkowy Taeq 1L

Napój sojowy jabłkowy Taeq 1L

Przycisk dostawy Pão de Açúcar

Gluten to białko roślinne występujące w pszenicy, życie, owsie, jęczmieniu. Często spotykany w tradycyjnych przepisach m.in. na ciasta, pieczywo, ciastka, ciasta, makarony. W organizmie osób wrażliwych spożycie tego składnika odżywczego może powodować reakcje, takie jak alergie, biegunka, zaparcia, zapalenie jelit, wzdęcia, zmęczenie, zapalenie skóry i obrzęki w okolicy jelit.

Głównym objawem nietolerancji glutenu jest przewlekła biegunka, która może trwać dłużej niż trzy lub cztery tygodnie. Owrzodzenia jamy ustnej i dyskomfort w jamie brzusznej to inne objawy spowodowane tą wrażliwością. Rozpoznanie może jednak zająć miesiące, ponieważ opiera się na analizie obecności specyficznych przeciwciał, diecie bezglutenowej i biopsji jelita.

Dietetyk funkcjonalny Mariana Duro mówi, że nawet osoby, które nie mają tej choroby, mogą być nadwrażliwe na gluten ze względu na słabe trawienie tego białka. „Bakterie i grzyby żyjące w jelicie spożywają sfermentowaną żywność, źródła glutenu, aby uzyskać energię i rozmnażać się, powodując problemy jelitowe i stany zapalne, które prowadzą do powstawania mikropęknięć w ścianie jelita i zwiększonej przepuszczalności jelit”.

Organizm próbując to powstrzymać, uwalnia kilka substancji prozapalnych, które generują niepożądane objawy fizyczne, psychiczne i emocjonalne, takie jak między innymi przyrost masy ciała, zatrzymywanie wody, cellulit, drażliwość, bóle stawów, migrena. W przeciwieństwie do sporadycznego letargu, który może wystąpić z biegiem czasu, osoby cierpiące na nietolerancję glutenu są zwykle całkowicie wyczerpane po prostych posiłkach. Jeśli podejrzewasz, że możesz cierpieć z powodu tych objawów, poddaj się testowi, przez co najmniej tydzień nie spożywaj glutenu i obserwuj swoje ciało pod kątem oznak.

Sprawdź zamienniki glutenu na śniadanie i lunch!

• Płatki komosy ryżowej - 1 łyżka stołowa - 50 Kcal

• Amarantus w ziarnach - 1 łyżka stołowa - 55 Kcal

• Gotowana polenta - 1 łyżka stołowa - 90 Kcal

• Gotowany brązowy ryż - 1 łyżka - 45 Kcal

• Gotowany ziemniak - 1 średnia jednostka (140gr) - 71 Kcal

• Gotowana Cará - 1 mała porcja (50gr) - 60 Kcal

• Gotowany maniok - 1 średni kawałek (50gr) - 57 Kcal

• Kuskus kukurydziany - 1 średni kawałek (130 g) - 257 Kcal

Zalecane

10 produktów bogatych w żelazo, których nie możesz przegapić w swojej diecie
Do czego służy liść laurowy? Odkryj jego zalety i jak go spożywać
Do czego służy roślina ora-pro-nobis? 5 zalet tego warzywa