Produkt polecany
Ekologiczna kukurydza Taeq 500g
Zatrzymując się szybko na myśl o typowych potrawach z naszego kraju, łatwo zauważyć stałą obecność kukurydzy. W końcu jest głównym składnikiem wielu słodkich i pikantnych potraw, takich jak papka, hominy i popcorn. Ale czy zauważyłeś, że te przepisy wykorzystują różne gatunki zbóż? Tak, a poza tym, że każdy z nich jest używany w jakimś rodzaju potrawy, wartości odżywcze również nieznacznie się różnią. Chcesz lepiej poznać zalety każdej kukurydzy i gdzie ich używać? Następnie sprawdź to!
Zieloną kukurydzę można podzielić na słodką i żółtą
Zielona kukurydza to nic innego jak to, co jesz na ulicy lub przygotowujesz w domu. Dużym problemem jest to, że można go podzielić na dwie różne kategorie: słodką kukurydzę i żółtą. Pierwsza, jak sama nazwa wskazuje, ma bardziej słodki smak, więc łatwo znaleźć każdego, kto ceni sobie jego spożycie. Jednocześnie pokazuje tylko, że ma więcej cukru niż inne - dzieje się tak, ponieważ kukurydza jest zbierana, zanim ziarna stwardnieją, a cukier zamienia się w skrobię. Pamiętając tylko, że to naturalny cukier pochodzący ze zbóż, dlatego może być spożywany przez diabetyków.
Kukurydza cukrowa to w istocie produkt w puszce kupowany na rynku, często używany z groszkiem do przygotowania najróżniejszych przepisów. Występuje również jako dodatek do różnych potraw, takich jak hot dogi, i może być używany do przygotowywania innych składników, takich jak pasty i pasztety.
Dobra, ale co z żółtą kukurydzą? Cóż, to jest kolba, którą kupujesz na targu i często gotujesz do jedzenia z solą i masłem. Jego zalety są nieco lepsze niż słodka kukurydza, ponieważ łatwiej ją znaleźć w jej naturalnej postaci, a nie tylko uprzemysłowionej. Nawet jeśli kukurydza jest jeszcze lepsza ekologiczna, ponieważ oznacza to, że nie zawiera pestycydów.
Ogólnie kukurydza jest bogata w błonnik, co oznacza, że pomaga lepiej funkcjonować układowi pokarmowemu i zapobiega problemom, takim jak zaparcia, a także zapewnia uczucie sytości, zapobiegając napadom objadania się. Zboża to także źródło węglowodanów, dzięki czemu dostarcza organizmowi więcej energii. Ponadto zawiera przeciwutleniacze, które wzmacniają układ odpornościowy, a także zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się.
Do produkcji hominy używa się białej kukurydzy
Być może nigdy nie widziałeś kłosu białej kukurydzy, ale prawdopodobnie zjadłeś jej ziarna. To dlatego, że z tego gatunku przygotowuje się jedną z najbardziej typowych potraw w Brazylii: hominy (w niektórych regionach zwaną też mungunzá). Chociaż jest zbożem, podobnie jak inne rodzaje kukurydzy, nie zawiera glutenu, dlatego typowy przepis na czerwcowe uroczystości mogą być spożywane przez celiakię.
Inne korzyści, które zasługują na wspomnienie tego pokarmu to silna obecność białek i witamin z kompleksu B, które z kolei dodają organizmowi więcej energii i współdziałają w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Podnosi również poziom dobrego cholesterolu (HDL), jednocześnie obniżając poziom złego cholesterolu (LDL).
Popcorn jest bogaty w błonnik
Na koniec mamy popcorn, z którego, jak sama nazwa wskazuje, przygotowuje się tę pyszną przekąskę. Ideałem jest przygotowanie go w kuchence mikrofalowej, aby nie było konieczności używania oleju, dzięki czemu jedzenie będzie zdrowsze. Aha, i słodki popcorn też może być zdrowy, widzisz? W tym celu radzimy używać do przygotowania cukru demerara lub cukru kokosowego.
Chociaż jej zalety nie różnią się zbytnio od zalet zielonej kukurydzy, ważne jest, aby pamiętać, że łupina popcornu jest bardzo bogata w błonnik, więc unikaj jej usuwania. Ponadto błonnik pomaga również kontrolować cukrzycę, pomagając regulować poziom cukru we krwi. Jednocześnie dobrze jest nie przesadzać, bo choć indeks glikemiczny jest niski, to nie można tego samego powiedzieć o ładunku glikemicznym.
